Quên ông già Noel - Những công thức nấu ăn không chứa gluten này là tất cả cho bạn

Nick đối tác của tôi có bệnh celiac, có nghĩa là chúng tôi là một hộ không có gluten. Có rất nhiều loại thực phẩm chúng ta có thể thưởng thức giống như - trái cây, rau, thịt và các sản phẩm từ sữa, ví dụ. Tuy nhiên, bánh mì và bánh nướng là một vấn đề.

Nhưng sống không có gluten không có nghĩa là bạn phải phủ nhận chiếc răng ngọt ngào của bạn. Thực tế, Nick và tôi đã đưa ra một số công thức nấu ăn ngon không chứa gluten mà chúng tôi thích làm vào những ngày lễ. Bạn biết đấy, cho ông già Noel - hoặc cho tôi - để ăn sáng.

Công thức nấu ăn không chứa gluten đầu tiên của chúng tôi là chip sô-cô-la cổ điển, nhưng là một người làm bơ đậu phộng, tôi cũng khá thích công thức chế biến bơ đậu phộng. Và bởi vì cả hai đều tự chế, chúng rẻ hơn đáng kể so với những gì bạn sẽ tìm thấy trong một tiệm bánh không chứa gluten.

Gluten cookie Chip Sôcôla miễn phí

Công thức này rất ngon, bạn sẽ không bao giờ đoán nó không chứa gluten. Tôi thích bánh quy chocolate chip của tôi hơn, vì vậy tôi có xu hướng làm những điều này, nhưng Nick hoàn toàn ngược lại - vì vậy tôi có thể xác minh chúng cũng rất giòn.

Giống như bánh quy bơ đậu phộng của chúng tôi bên dưới, công thức này nặng hơn đường nâu hơn đường cát. Công thức gọi 1 ½ chén, cho nó một màu nâu đẹp và mật đường ấm hương vị mỗi cookie chocolate chip tốt nên có.

Công thức này làm cho 30 đến 40 cookie.

Thành phần

2 ¼ chén hỗn hợp bột không chứa gluten: $ 2,40

1 muỗng cà phê bột nở: 3 xu

1 muỗng cà phê baking soda: 1 xu

1 ½ muỗng cà phê muối: 1 xu

1 ½ chén đường nâu: 65 xu

½ đường cốc: 12 xu

1 chén bơ không muối, làm mềm: 1,70 đô la

2 quả trứng, bị đánh đập: 30 xu

1 ½ muỗng cà phê vani chiết xuất: 57 xu

12 ounce sô-cô-la chocolate bán ngọt: $ 2,29

Tổng chi phí: 8,08 đô la

Hướng

Làm nóng lò đến 375 độ. Trong một tô lớn, trộn lẫn bơ mềm và đường. Khi bạn trộn, thêm vào trứng và vani và tiếp tục trộn cho đến khi trộn.

Trong một bát riêng biệt, trộn bột, baking soda, bột nở và muối. Đổ vào hỗn hợp đường và kết hợp tất cả lại với nhau. Trộn trong chocolate chip cuối cùng.

Lăn bột thành những quả mận có kích thước mận và đặt trên một tấm bánh cách nhau hai inch. Hỗn hợp này thường làm đầy ba tờ cookie.

Mỗi lần, đặt các tờ cookie trong lò nướng trong vòng 7 đến 10 phút. Vào lúc bảy phút, các cookie sẽ vẫn mềm sau khi làm mát và có thể vỡ ra khi nhúng vào sữa (theo ý kiến ​​của tôi, là tính nhất quán cookie hoàn hảo). Để lại trong tám hoặc chín phút nên làm cứng chúng đủ, và 10 phút sẽ khiến chúng trở nên đẹp và giòn.

Để nguội trong 10 phút trước khi ăn. (Nhưng có lẽ bạn nên ăn một cái chỉ một hoặc hai phút sau khi kéo chúng ra khỏi lò. Tôi đã học được rằng việc đốt cháy mái vòm miệng của tôi rất đáng giá.)

Đặt khay tiếp theo vào và lặp lại. Cách yêu thích của tôi để ăn những chiếc bánh này là trong một bát kem vani khổng lồ.

Bánh bơ đậu phộng không chứa gluten

Những gì tôi thích về những cookie này là làm thế nào đơn giản nó là để làm cho họ (không có gluten gluten bột cần thiết!) Và làm thế nào mạnh mẽ bơ đậu phộng hương vị. Công thức này chỉ gọi năm nguyên liệu và có thể được bỏ trong 15 phút.

Nick và tôi luôn sử dụng bơ đậu phộng tự nhiên (chỉ đậu phộng và muối). Công thức này yêu cầu đủ lượng đường như vậy, vì vậy sử dụng bơ đậu phộng tự nhiên giữ cho nó không bị quá tải trên mặt ngọt.

Chúng tôi đã chơi đùa với tỷ lệ đường nâu để đường thường xuyên, miễn là tổng số tiền bằng một cốc. Tỷ lệ yêu thích của chúng tôi là tỷ lệ được sử dụng bên dưới, nhưng bạn có thể điều chỉnh theo ý thích của mình.

Tạo từ 15 đến 20 cookie.

Thành phần

1 chén bơ đậu phộng tự nhiên: 1,40 đô la

⅓ đường cốc: 8 xu

⅔ cốc đường nâu: 29 xu

1 muỗng cà-phê vani: 38 xu

1 quả trứng, bị đánh đập: 15 xu

Tổng chi phí: 2,30 đô la

Hướng

Làm nóng lò đến 375 độ. Kết hợp tất cả các nguyên liệu trong tô và trộn cho đến khi bơ đậu phộng trở thành hỗn hợp hạt.

Lăn bột thành những quả bóng nhỏ, khoảng kích thước của một quả mận, và đặt chúng trên một tấm bánh mỡ. Không gian chúng cách nhau khoảng một inch. Nếu bạn quyết định làm cho cookie của mình lớn hơn, hãy cung cấp thêm khoảng trống giữa mỗi cookie. Bạn nên có khoảng 15 đến 20 quả bóng. Nick và tôi thường sử dụng hai tờ và nướng chúng một lần.

Nhấn cookie xuống bằng một ngã ba. Đặt khay đầu tiên vào lò trên giá trung tâm trong sáu đến tám phút. Sáu phút sẽ giúp bạn có được các cookie ngon hơn với một chút bơ đậu phộng mềm bên trong, và tám sẽ cho bạn một cuộc khủng hoảng vững chắc hơn.

Xóa cookie khỏi lò và để nguội. Đặt khay tiếp theo vào và lặp lại.

Giống như hầu hết các món ăn bơ đậu phộng, các loại bánh này được phục vụ tốt nhất với một ly sữa lạnh.

Bạn muốn có nhiều công thức nấu không có gluten? Kiểm tra bộ sưu tập của tôi công thức nấu ăn bánh mì kỳ nghỉ không gluten, hoặc xem xét đặt hàng "Gluten-Free on a Shoestring" trực tuyến. Đó là cuốn sách nấu ăn không chứa gluten mà Nick và tôi thề.

Timothy Moore là một nhà văn và biên tập viên ở Nashville, những người thích ăn. Trong thực tế, anh ấy đã làm điều đó kể từ ngày anh ấy được sinh ra. Thực phẩm yêu thích của anh là bánh mì kẹp thịt, bơ đậu phộng, khoai tây nghiền, kem, kem chua và jalapeños - nhưng không bao giờ tất cả cùng nhau.

Nicholas Kreider là một thiết kế nội thất và trang trí chủ sở hữu doanh nghiệp nhỏ đôi khi hoán đổi cọ vẽ của mình cho một thìa.Mặc dù có bệnh celiac, Nick có một công thức cho tất cả mọi thứ, nhưng anh ta thường có thể được tìm thấy làm một cái gì đó với các loại thực phẩm yêu thích của Tim.