Tạo Lasagna không chứa gluten của riêng bạn trên giá rẻ với công thức này

Việc thông minh với tiền của bạn thường có nghĩa là đi ra ngoài đến các nhà hàng thường xuyên như bạn muốn, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải bỏ lỡ các bữa ăn ngon. Trong thực tế, một số món ăn ngon nhất mà tôi từng có là trong phòng ăn của riêng tôi - hoặc trong phòng ăn của mẹ tôi bởi vì không có gì đánh bại việc nấu ăn của mẹ.

Khi tôi chuyển đến với bạn đời, Nick, nấu ăn trở nên đắt hơn một chút. Đó là bởi vì Nick đã được chẩn đoán mắc bệnh celiac, có nghĩa là anh ta có thể ăn hoàn toàn không có gluten hoặc thậm chí dùng chung dụng cụ và đồ dùng với người ăn.

Bánh mì không chứa gluten đã được chứng minh là một khoản chi phí lớn cho gia đình chúng tôi, vì vậy chúng tôi chỉ làm cho nó ở nhà để cắt giảm chi phí. Tuy nhiên, chúng tôi đã tìm thấy mì không chứa gluten tương đối rẻ tiền, cho phép chúng tôi làm món lasagna 12 món - hoặc sáu phần ăn nếu bạn ăn nhiều như tôi - với giá dưới $ 25.

Trong hơn một năm, chúng tôi đã tinh chỉnh công thức lasagna của chúng tôi, thử các loại gia vị, thịt và rau khác nhau. Dưới đây là công thức của chúng tôi ở dạng hiện tại của nó. Chúng tôi đã tìm thấy hương thảo cung cấp cho thịt một hương vị thú vị và sử dụng cà chua dán thay vì nước sốt cà chua giúp làm dày nước sốt.

Nếu tôi có cách của tôi, chúng tôi sẽ cắt bỏ nấm, nhưng chúng là món ưa thích của Nick và thêm vào một số loại ớt cay. Vẻ đẹp của công thức cốt lõi này là bạn có thể dễ dàng thử kết hợp mới mỗi lần.

Công thức Lasagna không chứa gluten

Phục vụ: 12 đến 15

Thành phần

Thịt bò xay 1 pound: 3,29 đô la

6 tép tỏi, băm nhỏ: 15 xu

½ hành tây nhỏ màu vàng, thái hạt lựu: 25 xu

1 ½ muỗng cà phê hương thảo: 50 xu

Muối và hạt tiêu cho hương vị4 cà chua chín nho, thái lát (miếng mỏng 1/4 inch): 1,80 đô la

1 12 ounce có thể dán cà chua: 99 xu

1 14.5-ounce cà chua hầm kiểu Ý: 59 xu

2 muỗng canh sữa: 2 xu

¼ muỗng cà phê oregano: 6 xu

1 ¼ muỗng cà phê húng tây: 30 cent1 ½ pounds pho mát ricotta: 4 đô la

1 ½ chén phô mai Parmesan nghiền nhỏ: $ 4,49

2 quả trứng: 25 xu

⅛ muỗng cà phê nhục đậu khấu: 4 xu

2 ½ muỗng cà phê oregano: 63 xu

6 ounces mì không có gluten không có gluten: 2,55 đô la

4 ounces nấm trắng toàn bộ, xắt nhỏ: 99 xu

2 cà chua Roma, thái lát: pho mát mozzarella thái lát 38 xu pound: $ 2,25

Tổng chi phí: 23,53 đô la

Hướng

Làm nóng lò đến 375 độ.

Trong một chảo vừa, kết hợp thịt bò xay, hai tép tỏi và hành tây thái hạt lựu. Nêm hỗn hợp với 1 ½ muỗng cà phê hương thảo, và một nhúm hoặc hai muối và hạt tiêu. Nấu trên thấp cho đến khi thịt màu nâu.

Trong một cái chảo cỡ trung bình, kết hợp cà chua chín lát nho, cà chua hầm kiểu Ý, bột cà chua, sữa và hai tép tỏi. Nêm hỗn hợp với ¼ thìa cà phê oregano và ¼ muỗng cà phê húng tây. Nấu vừa và khuấy đều.

Khi nước sốt bắt đầu sôi lên, biến nhiệt thành thấp. Hãy để nó sôi trong 15 phút.

Trong một bát trộn lớn, kết hợp trứng, phô mai ricotta và phô mai parmesan. Nêm hỗn hợp với ⅛ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, 2 muỗng cà phê oregano, 1 muỗng cà phê húng tây, và một chút hoặc hai muối và hạt tiêu. Trộn cho đến khi đồng đều.

Trộn thịt bò nâu vào nước sốt. Lưu ý: Chúng tôi sử dụng thịt bò nạc trong công thức của chúng tôi, vì vậy chúng tôi không xả nó trước khi kết hợp. Bạn có thể cần phải xả các loại thịt ít gầy hơn để ngăn cho món lasagna của bạn trở nên quá nhờn.

Trong một món thịt hầm 9-by-13-inch, trải một lớp mỏng thịt và nước sốt kết hợp. Đặt một lớp mì không chứa gluten lên lớp thịt và nước sốt này. Nếu sử dụng cùng một thương hiệu mì chúng tôi sử dụng, Mì ống Lasagna không chứa gluten của Heartland, bốn miếng mì nên hoàn toàn bao gồm món ăn. Trải một lớp mỏng hỗn hợp phô mai ricotta - khoảng ⅓ hỗn hợp - trên đỉnh của mì.

Lặp lại các lớp trên hai lần nữa, nhưng với nhiều thịt và nước sốt hơn trước, sau đó đầu nó ra với một lớp cuối cùng của nước sốt.

Rắc nấm xắt nhỏ và hai tép tỏi cuối cùng lên trên đỉnh của món lasagna. Rắc phần lớn ½ pound phô mai mozzarella lên trên, chỉ tiết kiệm một chút cho lần chạm cuối cùng. Đặt lát cà chua Roma lên trên miếng lasagna như bạn tiêu trên pizza. Rắc phô mai mozzarella còn lại và ½ muỗng cà phê oregano lên trên.

Bao gồm lasagna với lá nhôm và nấu trong 35 phút. Kéo lasagna ra khỏi lò và lấy lá. Đặt lại trong lò trong 15 phút nữa.

Bởi vì mì gluten đôi khi mất nhiều thời gian hơn để nấu, hãy kiểm tra mì của bạn để đảm bảo chúng được nấu chín kỹ. Nấu lâu hơn nếu cần.

Để nguội trong 10 phút. Slice và phục vụ.

Timothy Moore là một nhà văn và biên tập viên ở Nashville, những người thích ăn. Trong thực tế, anh ấy đã làm điều đó kể từ ngày anh ấy được sinh ra. Thực phẩm yêu thích của anh là bánh mì kẹp thịt, bơ đậu phộng, khoai tây nghiền, kem, kem chua và jalapeños - nhưng không bao giờ tất cả cùng nhau.

Nicholas Kreider là một thiết kế nội thất và trang trí chủ sở hữu doanh nghiệp nhỏ đôi khi hoán đổi cọ vẽ của mình cho một thìa. Mặc dù có bệnh celiac, Nick có một công thức cho tất cả mọi thứ, nhưng anh ta thường có thể được tìm thấy làm một cái gì đó với các loại thực phẩm yêu thích của Tim.