Tại sao Bánh mì nguyên hạt ưa thích lại tốt cho đường vòng và ví của bạn

Nếu bạn đang cố gắng để ăn uống lành mạnh, một số lối đi cửa hàng tạp hóa chỉ là rắc rối. Lối đi cookie? Một cái bẫy. Lối đi soda? Nhắm mắt lại và đi thẳng đến seltzer không đường.

Lối đi bánh mì? Đó cũng có thể là một cái bẫy.

Không thiếu phong cách, hương vị và hình dạng bánh mì trên kệ siêu thị. Nhưng việc quét nhanh nhãn của họ có thể gây nhầm lẫn. Toàn bộ lúa mì? Các loại ngũ cốc? Multigrain? "Made with" một loạt các công cụ bạn có lẽ nên quan tâm?

Gì Là tất cả những thứ này? Và tại sao chi phí lên tới 6 đô la?

Trong Quốc phòng của Bánh mì

Hãy bắt đầu một điều ngay từ đầu: Đây không phải là gỡ bỏ bánh mì. Tôi không ở đây để bôi nhọ cùng một thứ mà tôi sẽ tin cậy khi tôi bị rơi xuống bàn.

Vui lòng xem các tiêu đề câm này mà tôi thậm chí sẽ không liên kết tới:

14 thực phẩm “lành mạnh” thực sự tồi tệ cho bạn

5 lý do bánh mì là kẻ thù của sức khỏe tốt

4 lý do tại sao bạn không nên ăn bánh mì

Bánh mì có lành mạnh để ăn không?

Cuối cùng tôi đã kiểm tra, ngũ cốc vẫn chiếm một phần tư tấm thức ăn. Mọi người, hãy bình tĩnh lại. Các cá thể không có gluten, chúng ta không cần phải chạy từ lối đi bánh mì.

Chắc chắn, nó vẫn là một cái bẫy, đặc biệt nếu bạn là một người cuồng tín bánh mì. Nhưng không khó để tìm ra cách để có được tiếng nổ lớn nhất cho bánh mì của bạn. Bạn có thể tiếp tục yêu bánh mì và tiết kiệm tiền cho "những thứ tốt."

Thành phần, Shmingredients

Hãy nghĩ rằng tất cả bánh mì về cơ bản là giống nhau? Không hẳn. Dưới đây là những gì bạn có thể tìm thấy được quảng cáo trên bao bì bánh mì và danh sách thành phần.

Các công ty bơm lên bánh mì làm giàu với các chất dinh dưỡng mà chúng bị mất trong quá trình tinh luyện bột. Tuy nhiên, Hội đồng Ngũ cốc cảnh báo rằng việc làm giàu không đến gần với việc bù đắp cho những chất dinh dưỡng bị mất này.

Khi bánh mì được quảng cáo là toàn bộ lúa mì, nó cho thấy nhà sản xuất nghiền toàn bộ hạt lúa mì để làm bánh mì, Debra Brunk, chủ sở hữu của Radix Nutrition and Wellness ở Arizona, giải thích.

"Đó là dày đặc hơn, nhưng vẫn có thể có rất nhiều chất phụ gia," cô nói.

(Tiết lộ đầy đủ: Brunk là chuyên gia dinh dưỡng cá nhân của tôi.)

Kiểm tra danh sách thành phần, cô khuyên: Một bánh mì "toàn bộ lúa mì" có thể chứa các thành phần khác ngăn chặn nó từ 100% lúa mì.

Trong khi đó, ngũ cốc nguyên hạt bánh mì có thể được làm bằng bột không được làm từ lúa mì - nghĩ yến mạch, kiều mạch hoặc kê. Để đưa ra yêu cầu “nguyên hạt” trên bao bì, toàn bộ hạt đó phải là vật phẩm đầu tiên trong danh sách thành phần. Ngoài ra, không ai trong số các loại ngũ cốc có thể được tinh chế, dẫn đến một ổ bánh nặng hơn nhiều.

“Có nhiều nước hơn vì toàn bộ hạt ngũ cốc hấp thụ nó để tạo ra một bánh mì đặc hơn,” Brunk nói. Những giống này thường được đóng gói với nhiều chất dinh dưỡng, cô nói.

Tóm tắt lại bằng cách sử dụng một bài học hình học: Giống như tất cả các hình vuông là hình chữ nhật, nhưng không phải tất cả hình chữ nhật đều là hình vuông, toàn bộ lúa mì là ngũ cốc nguyên hạtnhưng không phải tất cả ngũ cốc đều là lúa mì.

Tại sao bạn nên bắt đầu đọc nhãn bánh mì

Vì vậy, bạn muốn có một lựa chọn bánh mì ngon mà vẫn còn có một số chất dinh dưỡng nướng vào nó?

Bắt đầu đọc danh sách thành phần.

Tại sao không chỉ chú ý đến các từ trên mặt trước của túi? Brunk thừa nhận rằng hầu hết các yêu sách trước túi chỉ là tiếp thị.

"Không có nhiều yêu cầu từ chính phủ về những gì đi vào những thứ đó (bánh mì tầm trung)", Brunk nói. "Một quảng cáo nhãn" đầy đủ ngũ cốc "có thể không thực sự là trường hợp," cô cảnh báo.

Gayle Veum, một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký và là phó chủ tịch của Hội đồng lúa mì, đồng ý.

"Chỉ vì nó nói 12 hạt, bảy hạt, đa hạt, không có đảm bảo về chất xơ hoặc nội dung dinh dưỡng," cô nói.

Lật một ổ bánh để kiểm tra lượng calo và chất xơ là chìa khóa. Nếu chất xơ (cung cấp cảm giác đầy đủ, hài lòng) là những gì bạn đang tìm kiếm, Veum cho biết 2-3 gram mỗi lát là một lượng tốt.

Brunk cảnh báo chống lại việc chọn một ổ bánh mì đơn giản chỉ vì nó trông khỏe mạnh.

“Nó không phải về màu sắc,” cô nói. “Bạn có thể nói nhiều hơn bằng trọng lượng. Đọc nhãn của bất kỳ thực phẩm nào là chìa khóa, nhưng rất nhiều người trong chúng ta không dành thời gian để làm điều đó, ”cô nói. “Khi bạn đọc một nhãn, bạn chỉ phải làm một lần. Nếu bạn quyết định bạn thích sản phẩm và muốn mua lại sản phẩm, bạn có thể muốn thỉnh thoảng kiểm tra thành phần, nhưng bạn không thực sự phải làm lại điều đó. ”

Bánh mì lành mạnh nhất trên ngân sách

Hãy nghe tôi, những người yêu thích bánh mì.

Thay đổi cách bạn ăn bánh mì có thể giúp bạn tiết kiệm - và thậm chí có thể cắt vòng eo của bạn.

Khi bạn ăn một loại bánh giàu dinh dưỡng hơn, Brunk giải thích, bạn không cần nhiều thứ để cảm thấy no. Nó cũng mất nhiều thời gian để tiêu hóa, vì vậy bạn không thèm ăn vặt trong một giờ.

Brunk nhớ lại khi còn là một đứa trẻ, thông thường ăn hai lát bánh mì nướng với bữa ăn sáng, có hai lát như một chiếc bánh sandwich vào bữa trưa và sau đó có bánh mì và bơ trên bàn vào bữa tối. Hôm nay kim tự tháp thực phẩm* - Tôi xin lỗi, đĩa thức ăn - ít dựa vào ngũ cốc và nhiều hơn nữa vào protein và rau.

Ezekiel bánh mì với hạt nảy mầm có thể chi phí $ 4- $ 6 cho mỗi ổ bánh, nhưng nó là một yêu thích trong số người tiêu dùng carb ý thức về sức khỏe.

“Nếu một ổ bánh mì trắng giá 2 đô la nhưng bạn ăn tám lát một ngày, bạn có thể tiêu tốn gấp đôi lượng bánh mì Ezekiel nhưng giảm lượng tiêu thụ của bạn xuống một nửa hoặc nhiều hơn”, Brunk nói.

"Đôi khi bạn đang tiết kiệm tiền (bằng cách mua ít bánh mì hơn), và bạn đang nuôi dưỡng cơ thể của mình tốt hơn."

Cách tận dụng tối đa ngân sách bánh mì của bạn

Bạn đang tìm kiếm một số cách dễ dàng để tận dụng tối đa ngân sách bánh mì của mình?

Mua Bánh mì ngày cũ (Thật!)

Đừng cho rằng cái giá cũ trong cửa hàng tạp hóa có nghĩa là bánh mì cũ.

“Hỏi khi bánh mì được chuyển đến cái giá đó,” Veum nói. Cô thấy rằng một số cửa hàng di chuyển bánh mì đến giá "cũ" sớm nhất là 6 giờ chiều. cùng ngày nó được nướng.

"Đó là một nơi tuyệt vời để tiết kiệm tiền trên bánh mì," Veum nói. "Đôi khi nó được đánh dấu xuống 50%."

Bánh mì tươi (hoặc gần như tươi) có thể ngon hơn bánh mì giàu có được thiết kế để ngồi trên kệ trong một tháng. Tuy nhiên, Brunk cảnh báo những bánh mì này có thể chứa các chất làm tăng để cửa hàng có thể nướng thêm bánh mì nhanh hơn - và những tác nhân đó có thể zap một số chất dinh dưỡng trong quá trình nướng bánh.

Lập kế hoạch mua bánh mì của bạn

Kế hoạch nơi bạn mua bánh mì. Nếu bạn muốn một ổ bánh từ một tiệm bánh đặc sản, tất nhiên bạn sẽ phải trả thêm tiền. Nhưng nếu bạn đang ở trong một mứt và kết thúc lấy một ổ bánh mì ngẫu nhiên từ một cửa hàng tiện lợi, mà ổ bánh thông thường có thể đột nhiên chi phí nhiều như một tươi nướng bạn thực sự thích.

Đừng bị ảnh hưởng bởi Mùi bánh mì tươi tại Deli

"Mọi người sẽ nói một ổ bánh mì 4 đô la hoặc 5 đô la đắt tiền", Veum nói, "Nhưng so với chi phí đặt bánh sandwich, nó có ý nghĩa để túi màu nâu" và làm bánh mì của riêng bạn - những thứ bạn thực sự muốn ăn sau khi lugging chúng vào văn phòng.

Đông cứng!

Muốn ổ bánh mì của bạn kéo dài lâu hơn? Không làm lạnh nó. Nó sẽ làm khô bánh mì, Veum nói. Cô đề nghị đặt một ổ bánh mì trong túi dây kéo và cất giữ trong tủ đá. Lấy nó ra từng lát, và ổ bánh sẽ kéo dài đến ba tháng.

Nếu bạn đang kéo một ổ bánh từ tủ lạnh ngay bây giờ (không xấu hổ!), Những lát ít tươi hơn đó vẫn hữu ích. Bạn có thể ngâm chúng trong bột cho bánh mì nướng Pháp hoàn hảo hoặc cắt chúng thành hình vuông nhỏ và nướng cho croutons tự chế.

Đừng quên sử dụng giao dịch xếp chồng

Các quy tắc thông thường của việc tối đa hóa tiết kiệm cửa hàng tạp hóa của bạn áp dụng, bất kỳ loại bánh mì nào bạn mong muốn. Tìm các giao dịch cửa hàng, phiếu giảm giá của nhà sản xuất và giảm giá để giảm chi phí cuối cùng của bạn.

Sự đa dạng về bánh mì của bạn là một sự lựa chọn. Toàn bộ chế độ ăn uống của bạn là một lựa chọn. Tiết kiệm? Vâng, đó là điều mà tất cả chúng ta đều có thể đồng ý.

* Kim tự tháp thực phẩm RIP.

Lisa Rowan là một nhà văn và nhà sản xuất tại The Penny Hoarder. Từ 4 đến 18 tuổi, nhóm thực phẩm chính của cô là các sản phẩm bánh mì (xin lỗi, mẹ).