4 Công thức nấu ăn khiến chúng ta thèm ăn rau cải xanh cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối

Bạn có tin tôi nếu tôi nói với bạn rằng có một loại thực phẩm kỳ diệu đã được khoa học chứng minh để giúp mọi thứ từ sức khỏe xương đến tiêu hóa, và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ung thư?

Nếu tôi nói với bạn chi phí thực phẩm kỳ diệu này ít nhất là $ 2 cho mỗi pound?

Tôi đang nói về rau xanh. Có lẽ không phải là siêu thực phẩm bí ẩn mà bạn đang nghĩ đến, đúng không?

Lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của Collard Greens

Trước khi chúng trở nên phổ biến trong văn hóa miền Nam, rau cải xanh là một yêu thích của người Hy Lạp cổ đại và đã xuất hiện trên các mảng trên khắp thế giới từ Trung Quốc đến Bồ Đào Nha đến Mexico.

Chúng thuộc cùng một loài như bông cải xanh, cải xoăn, cải Brussels và cải bắp. Giống như thân nhân của họ, rau cải xanh là một số loại rau lá khỏe mạnh nhất.

Với ít hơn 50 calo, một tách được nấu chín của nữ hoàng kim cương này tự hào:

• Hơn gấp ba lần giá trị hàng ngày được đề nghị của Vitamin A và Vitamin K.
• 5 gam chất xơ.
• 4 gram protein.
• Hơn 20% giá trị hàng ngày được đề nghị của Vitamin C, canxi, folate và mangan.

Collard xanh cũng giàu glucosinolates, giúp giảm viêm và chống lại các tế bào ung thư. Chúng cũng chứa các đặc tính kháng khuẩn và kháng virus.

Làm thế nào để Cook Collard Greens: 4 Bí quyết để thử

Sẵn sàng để bắt đầu mang những người đẹp như lá này về nhà nhưng bạn không chắc chắn về cách nấu rau cải xanh? Hãy thử một trong những công thức nấu ăn bổ dưỡng này.

Collard Green Chips Recipe

Di chuyển trên chip cải xoăn - có một chiếc lá mới trong thị trấn. Tôi hoàn toàn ngạc nhiên bởi những thứ này ngon đến mức nào. Bữa tiệc mới, đến ngay! Tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần công thức nếu bạn có khách. Họ sẽ yêu cầu công thức!

• 5 lá màu xanh lá cây collard: $ 2,50 cho túi 1 pound, hoặc 83 xu
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu: 6,49 đô la cho 32 ounce hoặc 7 xu
• Muối và hạt tiêu để nếm: $ 1.84 cho bộ shaker, hoặc 8 xu
• 1 muỗng cà phê bột tỏi: 1,98 đô la cho 2,75 ounce, hoặc 8 xu
• Tùy chọn nhúm cà ri, thì là, ớt, tỏi hoặc mảnh ớt đỏ

Tổng chi phí: $ 1,06

Phục vụ: 30 chip

Làm nóng lò đến 350 độ. Dòng một tấm nướng (hoặc hai) với giấy nướng.

Rửa sạch và lau khô lá, và sau đó tách chúng ra khỏi thân cây thành các miếng 3 inch. Quăng chúng trong một bát với dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Trải chúng ra trên các tấm nướng, để lại một khoảng trống nhỏ giữa mỗi chiếc lá.

Rắc tỏi (và thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn chọn) và sau đó nướng lá trong 6 phút. Sau đó, kéo chảo ra khỏi lò và lật lá. Tôi sử dụng tay để lật chúng nhưng kẹp hoặc thìa sẽ hoạt động.

Nướng chúng thêm 6 phút nữa hoặc cho đến khi giòn. Họ nấu một cách nhanh chóng và sau đó bắt đầu co lên và chuyển sang màu nâu, vì vậy đừng quá chín. Càng có nhiều dầu, chúng nhanh hơn.

Lưu trữ thêm vào trong túi nhựa hoặc giấy trong tối đa 3 ngày.

Dứa, chuối và Collard Màu xanh lá cây Smoothie

Pha trộn rau xanh của bạn vào sinh tố sẽ được chúng trong bụng của bạn sống và hầu như không bị phát hiện do hương vị mặt nạ ngọt ngào của trái cây. Ngoài ra, bạn sẽ khuếch đại lượng chất dinh dưỡng của mình bằng cách kết hợp tốt nhất trái đất.

Bạn sẽ suy nghĩ lại về thức uống màu xanh lá cây trị giá $ 6 sau khi thực hiện điều chỉnh công thức sinh tố này từ SparkRecipes.

• ½ cốc cắt xén nhỏ: $ 2,50 cho túi 1 pound, hoặc 47 xu
• 1 quả chuối lớn: 19 xu
• ½ chén dứa đông lạnh: 1,79 đô la cho 1 pound hoặc 48 xu
• ½ cốc sữa hạnh nhân: 2,69 đô la cho ½ gallon hoặc 17 xu

Tổng chi phí: 1,31 đô la

Khẩu phần: Khoảng 6 ounce, hoặc 1 ly

Rửa các mảnh đất và kéo lá ra khỏi thân cây. Cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn, hoặc sử dụng các miếng gọt đã cắt nhỏ. Tránh sử dụng các miếng có thân dày.

Đặt rau xanh và phần còn lại của các thành phần vào máy xay sinh tố, và trộn cho đến khi kem và các mảnh đã được nghiền thành bột. Phục vụ trong khi nó tươi.

Ý tưởng thay thế: Dùng dứa hoặc nước ép táo thay vì sữa hạnh nhân; sử dụng xoài thay vì dứa; thêm vào quả việt quất, bơ (điều này sẽ làm dày nó một chút) hoặc bơ hạnh nhân.

Weed Soup, hay còn gọi là Soup xanh Tây Ban Nha Collard

Tôi đã yêu món ăn này và phải có công thức sau khi một đồng nghiệp làm cho nó cho một potluck. Tôi thay đổi nó cho phù hợp với thị hiếu của tôi, và bạn cũng có thể.

• 3 lon đậu Bắc lớn: 91 xu mỗi hoặc 2,73 đô la
• 2 bao đựng: 2.50 đô la cho túi 1 pound hoặc 5 đô la
• 1 củ hành tây: 79 xu
• 3 tép tỏi: 1,49 đô la cho 2 bóng đèn, hoặc 15 xu
• 1 Yukon Vàng hoặc khoai tây sáp, bóc vỏ và nạc: 59 xu
• 3 xúc xích chorizo ​​(mềm trong vỏ): $ 6,49 cho 3-pack
• 1 miếng giăm bông hoặc giăm bông với các lát cắt: $ 3,59 cho 1 pound ham
• 3 muỗng canh bột cumin: 1,69 đô la cho chai 2 ounce, hoặc 53 xu
• Hạt tiêu cho hương vị: 4 xu

Tổng chi phí: 19,91 đô la

Phục vụ: 6 đến 8

Giá mỗi lần phục vụ: 2,49 đô la

Whip ra nồi chậm đáng tin cậy của bạn cho công thức này.

Đầu tiên, thêm các hạt chưa chín vào nồi nấu chậm. Sau đó, thêm rau xanh. Họ có thể cần hấp để phù hợp với tất cả chúng trong đó. Hoặc chỉ nhồi nhét chúng vào; họ sẽ nấu ăn.

Xào hành tây thái hạt lựu và tép tỏi trong dầu ô liu trong một cái chảo trên bếp, rồi thêm vào nồi nấu chậm, tiếp theo là khoai tây.

Sụp đổ và xáo trộn các chorizo ​​không bị gián đoạn, và sau đó thêm nó vào nồi chậm. Lập khối thịt giăm bông và thêm nó hoặc xương giăm bông vào nồi nấu chậm.

Rắc cumin và hạt tiêu trên hỗn hợp, và đặt nó để nấu trong 4 giờ.

Thưởng thức hương vị thơm ngon, và sau đó thưởng thức một bát súp cỏ dại bổ dưỡng này.

Brazil Couve a Mineira, còn gọi là Garlicky Collard Greens

Không cần phải đun sôi những mảnh vỡ xuống phiên bản trần của bản thân trước đây của họ. Xào và mặc những chiếc lá màu xanh lá cây tươi sáng của họ và phục vụ chúng như một món ăn hảo hạng từ Food52.

• 3 muỗng canh dầu ô liu: 6,49 đô la cho 32 ounce, hoặc 30 xu
• 2 tép tỏi lớn băm nhỏ: 1,49 đô la cho hai bóng đèn, hoặc 10 xu
• 1 bó cắt, băm nhỏ: $ 2,50 cho 1 pound
• 3 muỗng canh bia (tùy chọn): 49 xu cho mỗi lon, hoặc 6 xu
• ½ muỗng cà phê paprika: 1,89 đô la cho chai 2 ounce hoặc 4 xu
• ½ vôi: 29 xu cho mỗi vôi, hoặc 15 xu
• Muối ăn kiêng: 4 xu

Tổng chi phí: 3,19 đô la

Phục vụ: 2

Giá mỗi lần phục vụ: 1,60 đô la

Đun nóng một chảo lớn trên lửa vừa cao. Một khi nó nóng, thêm dầu ô liu, tỏi và một chút muối. Xào cho đến khi vàng.

Thêm rau xanh vào chảo, và quăng và phủ chúng đều trong dầu ôliu. Tiếp theo, trộn trong bia, tiếp theo là ớt bột và một chút muối. Tiếp tục quăng tất cả mọi thứ lại với nhau, để cho rượu nấu ăn. Rau xanh vẫn nên mềm khi rượu đã hết.

Loại bỏ khỏi chảo và phục vụ cho phù hợp. Bóp trên nước chanh trước khi ăn.

Các cách khác để nấu ăn với Collard Greens

Bạn rất có thể đã từng ăn thịt trước đây, và họ rất có thể đã ăn thịt hầm cùng với những món thịt xông khói miền Nam đáng tin cậy của họ, thịt xông khói.

Sự thật là, rau cải xanh tốt hơn rất nhiều so với điều đó.

Viền chúng với thịt lợn không chỉ chống lại giá trị dinh dưỡng của chúng, mà nó còn ăn cắp hương vị chính đáng của chúng. Tôi có nghĩa là, bạn hoàn toàn nên làm điều đó đôi khi, nhưng xem xét tất cả các tùy chọn linh hoạt khác mà họ có. Nó giống như giới hạn Kim Kardashian cho một kiểu tóc. Tổng số thiệt hại cho sản phẩm.

Bạn có thể làm chip và smoothies, như đã thảo luận ở trên, hoặc cắt mỏng và lên men collards vào dưa bắp cải nấu chín với bánh bao phẳng. Hoặc sử dụng lá cây thay thế thay cho rau diếp cho kết thúc tốt đẹp hoặc như một taco đứng đầu.

Tiết kiệm cuống còn sót lại cho món hầm và súp hoặc thêm hương vị vào các món chay và thịt khác. Quá nhiều công việc? Làm phân trộn chúng hoặc, nếu bạn có thêm lá, hãy thử đóng hộp.

Bạn có thể phụ trong collards cho bất kỳ công thức mà các cuộc gọi cho cải xoăn.

Tuy nhiên, một số truyền thống đáng để lưu giữ, chẳng hạn như đậu Hà Lan mắt đen và rau cải xanh, hay còn gọi là Hoppin 'John, vào ngày đầu năm mới, đã ăn may mắn trong năm tới.

Bất cứ điều gì bạn làm với collards của bạn, đừng quên về “nồi rượu”.

Khi bạn đun sôi xuống collards, nước leeches hầu hết các chất dinh dưỡng trong số họ, để lại các chất lỏng nấu ăn còn lại chock đầy đủ các khoáng chất và vitamin, do đó tên "nồi rượu." Không đổ xuống bồn rửa; bạn có thể sử dụng nó cho súp và hương liệu khác.

Nếu bạn muốn chơi trò chơi dài, các gói hạt giống có giá thấp hơn 3 đô la và có thể mang lại nguồn cung giá trị của một mùa.

Bạn đang chờ đợi điều gì? Bỏ qua hype cải xoăn - và chi phí - và lật qua một chiếc lá mới.

Stephanie Bolling là một biên kịch viên của The Penny Hoarder. Cô đã ăn quá nhiều Vitamin K trong quá trình viết bài đăng này và giờ đây cô có thể nhìn thấy tương lai.