Làm thế nào để làm cho Kombucha của riêng bạn cho ít hơn $ 1 một chai

Lần đầu tiên tôi được giới thiệu với kombucha bởi giáo viên tiếng Anh trung học của tôi, và một khi tôi nếm thử món ngon ngọt ngào nhưng ngọt ngào đó, tôi đã ngay lập tức bị cuốn hút.

Khát của tôi đối với kombucha, làm mới và khỏe mạnh, bị giới hạn bởi chi phí của nó, khoảng $ 4 một chai. Chỉ cần đi bộ qua các nước giải khát mát thường làm cho ví của tôi bị tổn thương. Vì vậy, tôi bị mắc kẹt để tiêu thụ yêu thích lên men này trong chừng mực.

Như ngon và làm mới như kombucha, trả $ 4 một chai có vẻ điên rồ đắt tiền, đặc biệt là vì nó là trà, đường, nước và vi khuẩn. Có một lý do mà Whole Foods được gọi là Whole Paycheck, và kombucha là vật trưng bày A.

Vì vậy, tôi bắt đầu cuộc hành trình để tiết kiệm tiền bằng cách nấu kombucha của riêng tôi.

Bạn cần làm gì cho Kombucha của riêng bạn?

Thu thập tài liệu khá đơn giản. Bạn có thể có hầu hết các thành phần và thiết bị đã có trong nhà bếp của bạn. Tôi biết tôi làm được.

Nước? Kiểm tra. Trà? Vâng. Đường? Cũng thế.

Scoby (còn được gọi là mẹ kombucha, nó là một thuộc địa của vi khuẩn và nấm men trông giống như một chiếc bánh kếp)?

OK, vì vậy tôi không có, nhưng bạn có thể dễ dàng mua một cái, lấy một cái từ một người bạn hoặc thậm chí tự mình làm từ đầu hoặc phần còn lại của một số kombucha mua tại cửa hàng (những công trình không có hương vị tốt nhất). Các trang web như Craigslist và cộng đồng địa phương DIY cũng là những nơi tuyệt vời để tìm kiếm một scoby.

Đối với thiết bị, bạn sẽ cần một bình sữa, bộ lọc cà phê và một dải cao su.

Nhờ thói quen uống cà phê đậm đà của tôi (tôi thích báo chí Pháp, nhưng có cà phê ông cho buổi sáng vội vã), một lọ nước sốt Spaghetti và một số băng cao su mạnh mẽ từ bông cải xanh tôi mua ở cửa hàng tạp hóa, tôi đang kinh doanh.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không có bất kỳ nội dung nào trong số đó?

Tuy nhiên, hãy lùi lại một bước, vì không phải ai cũng may mắn có được hầu hết những thứ cần thiết trong tay.

Nếu bạn phải mua tất cả các nguyên liệu, chi phí khởi động là $ 6- $ 20 tùy thuộc vào mức độ ưa thích của bạn với đường, trà, lọ, v.v.

Dưới đây là bảng phân tích mẫu:

Trà đen (20 túi): 3 đô la

Túi đường 5 pound: 3 đô la

Scoby, lọ, cà phê lọc, ban nhạc cao su: miễn phí- $ 14

Khoản đầu tư nhỏ này sẽ giúp bạn vượt qua ít nhất 10 lô quart đầu tiên, có thể nhiều hơn, có thể đạt tới $ 1 hoặc ít hơn cho mỗi 16 ounce, hoặc khoảng 6,3 cent mỗi ounce.

Một chai 12 ounce có thể tốn tới 170 đô la, mặc dù phạm vi 50-80 đô la không hề rẻ. Chắc chắn, nó khỏe hơn soda, nhưng nó khá dốc. Thậm chí thu nhỏ xuống đến 8-ounce chai, một gói 12-24 chạy khoảng $ 30-45.

Ngay cả khi chúng tôi giả sử bạn phải mua tất cả các đồ tiếp liệu của bạn và chỉ nhận được 10 quarts từ họ, đó là một khoản tiết kiệm tối thiểu 50-75% khi so sánh với giống được mua ở cửa hàng.

Có khó không?

Kombucha, tôi phát hiện ra, không khó để sản xuất như nó có vẻ.

Kích hoạt ban đầu mất khoảng 15-30 phút. Hãy xem công thức hoặc video này để bắt đầu.

Buổi văn hóa đầu tiên mất khoảng 30 ngày, và nó khá dễ dàng. Lý tưởng nhất là bảo quản bình của bạn ở nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng trực tiếp.

Trà của tôi đã dành một tháng trên kệ hàng đầu của phòng đựng thức ăn của tôi nằm giữa một chai Kahlua và một phần năm của Jose Cuervo. Hey, bạn không thể sống sót trên kombucha một mình.

Nước Kefir: Một thức uống lên men dễ dàng, rẻ tiền

Sự tò mò nhà bếp của tôi đã được khơi gợi. Điều gì khác thú vị đang chờ đợi các bình Ball trống rỗng trang trí hiển thị trên bếp của tôi?

Nhập nước kefir. Không, đó không phải là lỗi đánh máy. Có thể bạn đã quen với kefir sữa từ việc lang thang trong các cửa hàng tạp hóa và nước kefir (so với đồ uống như La Croix hay Zevia) là một bản fax hợp lý.

Về cơ bản nó là chất lỏng lên men bởi vi khuẩn và hạt men. Như tên cho thấy, nước kefir lên men, tốt, nước đường - nước là chính xác.

Nếu bạn nghĩ rằng kombucha là đơn giản, nước kefir thậm chí còn dễ dàng hơn. Chỉ pha một mẻ nước đường, để nguội và rắc trong một vài hạt kefir nước dạng gelatin. Thời gian lên men ngắn hơn nhiều sau đó - khoảng bốn ngày - bạn đã có lô hàng đầu tiên sẵn sàng cho hương liệu và đóng chai.

Thật không may, thu hoạch hạt kefir nước từ đầu không phải là khá dễ dàng như với kombucha, nhưng nó là khá phải chăng, với một số loại ngũ cốc chi phí ít nhất là $ 10. Tìm kiếm nhanh chóng của Amazon mang lại nhiều kết quả.

Vậy bạn thực sự làm gì sử dụng nước kefir cho? Nó hoàn hảo như một cơ sở cho đồ uống và thực phẩm, từ “nước sô-đa tự chế” đến món tráng miệng, và thậm chí cả lớp phủ trên bề mặt như nước sốt xà lách.

Thêm chút nước chanh và bạn có nước chanh. Một vài muỗng cà phê chiết xuất vani và bạn đã biến kefir thành nước soda kem.

Một trong những pha chế yêu thích của tôi? Shamrock Water Kefir Shake, là một sự kết hợp thú vị của bơ, cải xoăn, chiết xuất bạc hà, mật ong, sữa dừa (tôi thay thế sữa hạnh nhân), đá viên và nước kefir.

Chắc chắn, hỗn hợp có thể kỳ lạ, nhưng thật tuyệt vời. Pro-tip: được nặng tay với chiết xuất bạc hà và mật ong để bù đắp các khu vườn undertones từ cải xoăn.

Giống như một kombucha scoby, hạt kefir nước có thể được tái sử dụng trong các đợt tiếp theo, và chúng thực sự nhân lên.Tôi thừa kế một lô từ một người bạn cần loại bỏ các loại ngũ cốc dư thừa, vì vậy tôi được tự do - hỏi xung quanh trong trường hợp bất kỳ ai mà bạn biết đều có tính năng bổ sung!

Kombucha và Water Kefir có thể giúp bạn tiết kiệm tiền không?

Cả hai loại đồ uống đều có chứa probiotic. Một khi tôi bắt đầu tiêu thụ đồ uống chứa probiotic một cách thường xuyên, hãy nói rằng tôi đã tìm thấy chế độ enzyme probiotic và tiêu hóa ba ngày của tôi không cần thiết.

Nếu bạn là một fan hâm mộ sinh học, bạn biết tất cả quá tốt như thế nào pricy một chai có thể được, và những đồ uống lên men này đã giúp giảm bớt nhu cầu mua những thực phẩm chức năng này. Bây giờ tôi đã có một nguồn cung cấp gần như vô hạn, cộng với sự hài lòng của việc biết tôi làm nó.

Những hạn chế của việc tạo ra Kombucha của riêng bạn và Kefir

Kombucha cho một phần nhỏ của giá, nixing chế phẩm sinh học từ danh sách mua sắm của bạn ... bởi bây giờ bạn có thể tự hỏi mình "những gì là bắt?"

Giống như bất cứ điều gì sống - và có, để trích dẫn Tiến sĩ Frankenstein, "nó còn sống" - booch và kefir cần chăm sóc. Bạn phải cho chúng ăn, hoặc pha một mẻ mới trong khoảng thời gian đều đặn.

Đối với kombucha, điều này có nghĩa là khoảng một tuần đến một tháng, nhưng với nước kefir, đó là mỗi ngày hoặc hai ngày. Với đặc biệt là nước, nếu bạn không uống nhanh những gì bạn đã tích lũy, bạn có thể hết chai. Nếu bạn bị choáng ngợp, hãy xem hướng dẫn này để nghỉ ngơi.

Tuy nhiên, đó là một mức giá nhỏ để trả tiền cho lợi ích probiotic và tiết kiệm. Ít nhất bạn không cần phải đi bộ khi trời lạnh hoặc mưa bên ngoài.

Lượt của bạn: Bạn đã thử pha chế kombucha của riêng bạn hay nước kefir chưa? Làm thế nào nó đi, và nó đã giúp bạn tiết kiệm tiền?

Tiết lộ: A (kombucha) bánh mì nướng để tiết kiệm! Cảm ơn bạn đã cho phép chúng tôi đặt liên kết liên kết trong bài đăng này.

Moe Long là một nhà phê bình phim của Durham, và là tác giả đóng góp cho AXS, Cliqist, và tin tức nổ mìn. Khi anh ấy không viết, bạn có thể thấy anh ấy uống quá nhiều cà phê, nghe vinyl và xem "The X-Files" sẽ chạy lại.