Cà tím là một loại thịt ngon thay thế nếu bạn biết cách nấu nó đúng

Cà tím là một con thú dinh dưỡng. Chất xơ có nhiều chất dinh dưỡng và ít calo. Và mặc dù tình trạng của nó như là một cường quốc dinh dưỡng, bạn có thể thường xuyên tìm thấy nó với giá dưới 2 đô la một pound. Đó là rất nhiều hương vị và dinh dưỡng cho không nhiều tiền - làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt nếu bạn đang cố gắng tiết kiệm tiền cho các cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, học cách nấu cà tím có thể hơi phức tạp một chút.

Nếu thực hiện không chính xác, nó có thể là một mớ hỗn độn ủy mị hoặc một cuộc tấn công cay đắng vào vị giác của bạn. Nhưng chuẩn bị đúng cách, cà tím là một bổ sung ngon cho bất kỳ bữa ăn. Dưới đây là những điều cơ bản.

Những điều đầu tiên đầu tiên - Mua một Cà tím Tốt

Nếu bạn mua một loại cà tím chưa sẵn sàng hoặc đã qua thời kỳ thủ công, không có số lượng ma thuật nhà bếp

sẽ làm cho nó tuyệt vời. Đây là những gì cần tìm trong cà tím.

Tìm một Pretty One

Có thật không? Vâng, một quả cà tím tím bóng loáng khỏe mạnh và sẵn sàng để ăn. Giống như hầu hết các loại trái cây, (Vâng, tôi nói trái cây. Cà tím thực sự được phân loại là quả mọng!) Bạn cần chú ý đến sự đổi màu và bầm tím. Một thân cây khỏe mạnh, màu xanh lá cây là một dấu hiệu của sự tươi mát.

Cho nó một cái bóp

Nó sẽ cung cấp cho một chút, nhưng nó không phải là mềm. Bạn muốn nó nặng tương đối với kích thước của nó, có nghĩa là thịt bên trong chín nhưng không chín.

Nhỏ hơn là tốt hơn

Cà tím nhỏ hơn sẽ có hương vị tốt nhất. Một cà tím quá lớn có thể có rất nhiều hạt nhỏ bên trong, là kho chứa cho sự cay đắng đáng sợ đó.

Mua trong mùa cao điểm

Bạn sẽ tìm thấy những cây cà tím tốt nhất trong mùa cao điểm từ tháng 8 đến tháng 10. Để có được cà tím tươi ít hơn, bỏ qua người trung gian và đi đến chợ nông sản địa phương của bạn.

Cổ điển: Cà tím nướng lò

Làm nóng lò của bạn đến 400 F.

Cắt bỏ thân và gốc, sau đó rửa sạch cà tím.

Sử dụng một peeler để loại bỏ các dải da màu tím. Để lại một số da trên da để nó có hiệu ứng sọc. Các khu vực mở cho phép hương vị xâm nhập vào thịt, trong khi phần da còn lại cung cấp một số độ săn chắc để giữ cấu trúc.

Cắt cà tím thành lát hoặc đĩa. Cố gắng giữ cho độ dày của họ thậm chí để họ nấu ăn ở cùng một tốc độ.

Muối nó. Đây là một biggie vì muối giúp kéo các loại nước ép - một nơi khác mà sự cay đắng ẩn - từ cà tím. Hãy để các lát cà tím muối nằm trong 30 phút đến 1 ½ giờ để cho thời gian muối để kéo ra những loại nước ép. Bạn sẽ nhận thấy một ít mồ hôi hình thành cà tím.

Rửa sạch muối và nước trái cây.

Đổ một tấm nướng với dầu ô liu nấu ăn phun, hoặc phủ nhẹ các lát cà tím với dầu ô liu. Thịt thích hấp thụ dầu, và quá nhiều có thể làm cho nó trở nên có dầu mỡ.

Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. (Hãy nhớ rằng, bạn đã được muối và rửa sạch, vì vậy có thể có một số muối còn lại trên đó!)

Nướng các lát từ 5 đến 7 phút ở mỗi bên cho đến khi chúng có màu nâu nhạt.

Kéo các lát ra khỏi lò và rắc lên các loại thảo mộc yêu thích của bạn để rắc nó lên. Bạn không chắc chắn nên thêm gì? Cà tím là một loại vải tuyệt vời cho rất nhiều loại thảo mộc và hương vị.

Đun sôi cà tím thêm 30 giây để cho các loại thảo mộc và gia vị đó làm công việc của họ.

Xóa và phục vụ!

Cách nấu cà tím bằng phương pháp khác

Cà tím nướng là một phương pháp chuẩn bị cổ điển. Tuy nhiên, đó là sự lựa chọn duy nhất của bạn. Siêu sao linh hoạt này của phần sản xuất tự vay theo nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau. Dưới đây là một vài cách yêu thích của chúng tôi để nấu cà tím.

Embrace the Smokiness! Quăng nó trên Grill

Thích một chút khói và than trên thực phẩm của bạn? Cà tím là hoàn hảo để nướng. Bạn sẽ nhận được một kết cấu tương tự để nướng, nhưng với hương vị và hương vị bổ sung của lò nướng.

Làm nóng lò nướng của bạn đến nhiệt độ trung bình (350 đến 375 F).

Làm sạch và bóc vỏ cà tím như đã đề cập ở trên. Slice nó tuy nhiên bạn muốn. Đĩa hoạt động tốt, nhưng bạn cũng có thể cắt nó theo chiều dài. Đó là cuộc gọi của bạn.

Làm tan chảy một ít bơ, và khuấy trong một ít muối tỏi và các gia vị khác mà bạn thích. (Tôi đề nghị gia vị cổ điển của Ý - nó tuyệt vời trên tất cả mọi thứ!) Chải hỗn hợp bơ vào, và thêm hạt tiêu vào khẩu vị.

Sau đó, quăng chúng lên vỉ nướng. Giữ một mắt trên chúng để tránh bùng phát chỉ trong trường hợp bơ tuyệt vời nhỏ giọt. Nấu khoảng 10 phút, lật và băm từng miếng một vài phút.

Kéo lát ra khỏi lò nướng và phục vụ chúng trong khi chúng nóng và khói.

Bếp lò gọi cho bạn? Pan-Fry Cà tím hoàn hảo

Cà tím chiên có thể rất khó. Đó là một điều trị khi bạn làm điều đó đúng, nhưng thịt mềm của trái cây thấm dầu như một miếng bọt biển. Làm đúng và bạn sẽ không gặp phải vấn đề đó. Đây là cách làm.

Làm sạch, bóc vỏ, lát, muối và rửa sạch cà tím như đã đề cập ở trên.

Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đun nóng một chảo với dầu hạt nho (hoặc dầu khác xử lý tốt nhiệt độ cao) đến khoảng 365 đến 375 F. Để kiểm tra nó, quăng trong một khối bánh mì nhỏ. Nếu nó nâu đến một crouton đáng yêu trong khoảng 60 giây, bạn tốt để đi.

Whisk 2 lòng trắng trứng trong một cái bát nhỏ. Chải một lớp mỏng lòng trắng trứng lên hai bên của mỗi lát cà tím. Lòng trắng trứng hoạt động như một rào cản giữa thịt cà tím và dầu.

Cẩn thận đặt 3 đến 4 lát cà tím vào dầu. Đừng bắn tung tóe - đau quá! Nấu các lát cà tím từ 2 đến 3 phút ở mỗi bên cho đến khi vàng nâu.

Bạn sẽ ngạc nhiên trước những thứ giòn như thế nào mà không cần hấp thụ hết dầu đó! Bạn sẽ yêu thích kết cấu đẹp và giòn với hương vị chiên ngon tuyệt đó.

Thèm cái gì đó thực sự khác? Ngâm nó lên!

Cà tím nghiền? Đó chỉ là trò chuyện điên rồ, đúng không? Không. Cà tím nghiền là một công thức cổ điển trong nền văn hóa Địa Trung Hải. Công thức này sẽ khiến bạn cảm thấy như đang ăn trưa trong quán rượu Thổ Nhĩ Kỳ.

Đầu tiên, nướng lát của bạn như mô tả ở trên.

Thêm các lát nấu chín vào một bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi mịn. Thêm một chút dầu ô liu nếu cần. Nó thực sự đơn giản. Bây giờ bạn có một cà tím nghiền đơn giản mà bạn có thể thêm gia vị theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Phục vụ nó nóng như một món ăn bên, hoặc để cho nó mát mẻ và sử dụng nó như là một lây lan ngon và khỏe mạnh.

Kiểm tra công thức cà tím nghiền này để thực sự nắm lấy sự tinh tế của Địa Trung Hải.

Ý tưởng bữa ăn cà tím ngon

OK, vì vậy bây giờ bạn đã biết những điều cơ bản về cách nấu cà tím. Làm thế nào để bạn kết hợp các kỹ thuật này vào một bữa ăn tuyệt vời? Sợ không. Chúng tôi có bạn bảo hiểm. Dưới đây là một vài ý tưởng về bữa ăn sẽ làm bạn bè và gia đình của bạn ghê gớm.

cà tím Parmesan

Cà tím làm cho một thay thế tuyệt vời cho thịt trong một loạt các món ăn. Cà tím Parmesan đã được yêu thích trên thực đơn và trong nhà cho lứa tuổi. Không chỉ ngon, mà còn dễ dàng hơn so với ngân sách của nó!

Cà tím nhồi bông

Còn gì tốt hơn cà tím? Cà tím nhồi với vẻ vang tuyệt vời. Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn thú vị và dễ dàng trực tuyến, như Cà phê nhồi bông của mẹ. Nó làm cho một bữa ăn hương vị đó là đáng kể dễ dàng về ngân sách.

Làm một Sandwich cà tím

Trong tâm trạng cho một chiếc bánh sandwich? Không vấn đề gì. Bạn có thể sử dụng lát cà tím làm bánh thay thế để làm bánh mì tuyệt vời. Các khả năng là vô tận, và bạn thậm chí có thể làm cho chúng gluten và không có sữa nếu bạn muốn. Đó là một ý tưởng sáng tạo để mang đến potluck tiếp theo của bạn tại nơi làm việc.

Tyler Omoth là một nhà văn cao cấp tại The Penny Hoarder, người thích ngâm mình dưới ánh nắng mặt trời và tìm cách sáng tạo để giúp đỡ người khác. Bắt anh ta trên Twitter tại @Tyomoth.