Đời Sống

Đối với Man này, Foraging là tốt cho cơ thể, linh hồn, ngân sách - và mẹ thiên nhiên

Đối với Man này, Foraging là tốt cho cơ thể, linh hồn, ngân sách - và mẹ thiên nhiên

Nơi những người khác nhìn thấy cỏ dại, Deane Jordan thấy bữa tối.

Trong 12 năm qua, Jordan - được biết đến nhiều hơn với cái tên “Green Deane” - đã cống hiến cuộc đời của mình để dạy mọi người cách chải cỏ ở ngoại ô và công viên quận cho bữa ăn tiếp theo của họ.

Không có bất kỳ sự huấn luyện chính thức nào, Jordan đã trở thành một trong những nhà chức trách hàng đầu về ăn uống ở Mỹ, phần lớn thông qua trang web và video “Ăn cỏ dại (và những thứ khác nữa)” trên YouTube, nơi anh có hơn 53.000 người đăng ký.

“Tôi muốn nói anh ấy là một chuyên gia,” Peggy Lantz, 82 tuổi, một nhà tự nhiên học Master Florida, người đồng sáng tác cuốn sách “Florida Wild Incibible Wild Edibles” của Florida viết và nói chuyện về thức ăn gia súc. “Anh ta biết những cây mà tôi không biết. Tôi ngưỡng mộ anh ấy. ”

Jordan phân phối trí tuệ hoang dã ăn uống trực tuyến của mình, tại các hội thảo thảo dược và trong người trong các lớp học cuối tuần trong công viên trên khắp Florida, đi du lịch nhà nước của mình trong một chiếc Mazda Miata màu đen với biển số "FORAGER."

“Thức ăn gia súc làm ô nhiễm cá nhân,” Jordan nói. “Thật trừu tượng khi biết đường ray xe lửa bị ô nhiễm. Đó là một cái khác để nhìn thấy một cây đầy trái cây gần đường ray và biết rằng bạn không thể ăn trái cây vì hàng thập kỷ ô nhiễm nghiêm trọng. ”

Thấy một cách khác

Vào một chủ nhật đầy nắng vào tháng Ba, Jordan, 67 tuổi, những người chăn chiên gần hai chục người ăn cỏ dại, từ trẻ em đến người cao niên, qua một công viên ở Largo, Florida, chỉ ra những cây ăn được và cảnh báo những cây độc.

Nghề nghiệp hiện tại của anh mang đến cho anh ta vòng tròn đầy đủ từ thời thơ ấu của anh ở vùng nông thôn Maine, nơi anh uống trà hoang dã-jun-berry và học cách tìm kiếm thức ăn bằng cách xem mẹ và bà của anh lau rừng cho cây bồ công anh.

Jordan có biểu cảm khi anh 7 hoặc 8 tuổi: Tại sao lại mua quả mâm xôi trong cửa hàng khi họ có thể bị nhổ để tự do phát triển ngoài trời hoang dã?

“Chúng tôi được bao quanh bởi thức ăn,” Jordan nói. "Công việc của tôi là giúp bạn nhìn thấy nó."

Foraging, bởi bản chất của nó, là một tập thể dục trong sự kiên nhẫn, sức chịu đựng và cảnh giác, và Jordan trưng bày cả ba trong bốn giờ cộng với các lớp học ông dạy.

Vào ngày này, anh ta đã không ăn bất cứ thứ gì trong hơn 20 giờ, nhưng anh ta không có dấu hiệu mệt mỏi khi anh dẫn nhóm quanh công viên phía nam Clearwater, dừng lại thường xuyên để đến lấy một nhánh hoặc quỳ xuống bằng hai tay và đầu gối để đào một cỏ dại và cung cấp cho học sinh một hương vị.

Ông ở lại trong hình dạng bằng cách đi xe đạp lên đến 120 dặm một tuần, thường là trên một trong ba ngày nhanh chóng ông nhận xét hàng tuần - ông nói để kiểm soát cân nặng của mình và cho lợi ích sức khỏe khác - nâng tạ và đi bộ khoảng tám dặm một tuần.

Jordan cũng thực hành những gì anh ấy dạy. Anh nói rằng anh cố gắng ăn một thứ gì đó hoang dã mỗi ngày và tránh hầu hết các loại carbohydrate, mặc dù anh thừa nhận thỉnh thoảng lại phá vỡ một cách nhanh chóng với một chiếc kẹo nâu từ Starbucks.

Bryan Detweiler đã tham dự các lớp học của Green Deane trong bốn năm. Ông ca ngợi cảm giác hài hước, kể chuyện và kiến ​​thức về lịch sử và sử dụng mọi cây mà ông gặp.

"Tôi vẫn học được rất nhiều thứ mỗi khi tôi tham gia lớp học", Detweiler, 48 tuổi, sống trên một chiếc thuyền buồm dài 25 foot ở Vịnh Sarasota và trồng cỏ xanh cho món salad của mình. "Anh ấy chỉ là một anh chàng siêu thú vị."

Quay lại Rễ của Ngài

Sau khi đấu tranh thông qua trường trung học, chán, Jordan tốt nghiệp ở cuối lớp năm 1969. Kể rằng anh không còn được chào đón tại nhà của gia đình, anh gia nhập quân đội và đóng quân đầu tiên ở Colorado và sau đó ở Nhật, nơi anh chơi bass và tuba trong một ban nhạc quân sự.

Ông đã hoàn thành dịch vụ của mình vào năm 1972, và ba năm sau đó lấy bằng cử nhân về giáo dục âm nhạc, summa cum laude, từ hiện tại là Đại học Nam Maine, nơi ông là thành viên của Mensa International, một xã hội dành cho những người có chỉ số IQ cao.

Mặc những mùa đông lạnh giá ở New England, Jordan đã chuyển miền Trung Florida vào năm 1977 sau khi thăm một người chú trên Bờ Biển Không Gian. Hiện anh đang sống ở ngoại ô Orlando với những chú mèo của mình, Oliver “Ollie” Whitecat và Couscous.

Dọc theo con đường trở thành chuyên gia tìm kiếm thức ăn, Jordan đã làm tốt nghiệp truyền thông tại Đại học Central Florida, chơi bass và hát trong một ban nhạc lớn, trở thành phóng viên báo chuyên về tội phạm và tòa án, được chấp nhận vào trường luật (nhưng chưa bao giờ tham dự ) và sau đó phân nhánh thành văn bản của công ty.

Năm 2006, Jordan bị sa thải khỏi một công việc, anh nói anh đã tìm thấy những người thích hợp về mặt đạo đức: viết bài thuyết trình bán hàng.

Việc di dời tàn phá anh về tài chính - anh mất nhà và tiền tiết kiệm của mình - nhưng nó cũng giúp anh theo đuổi niềm đam mê thời thơ ấu của mình và sống động hơn với giá trị của anh. Ông đã mài giũa các kỹ năng của mình bằng cách nghiên cứu vào đầu những năm 1990 với Dick Deuerling, tác giả đồng tác của Lantz về “Những cuốn sách hoang dã hoang dã của Florida”.

Ngay sau khi sa thải, anh ta bắt đầu cho các tour du lịch tìm kiếm thức ăn toàn thời gian.

“Tôi đã bị đuổi khỏi cuộc đua chuột, quyết định ở lại, và xem nó như một cơ hội,” Jordan nói. "Đối với tôi, điều đó đã trở thành viết và giảng dạy về thực vật hoang dã ăn được."

Giả mạo con đường riêng của mình

Văn phòng hướng nội tự mô tả giờ đây là nơi ngoài trời tuyệt vời và quần áo công việc của anh ấy là quần jean xanh và áo phông hoặc áo phông, tùy thuộc vào thời tiết. Ông bắt đầu các lớp học của mình với một shtick tự truyện ngắn gọn, mô tả mình là "một cử nhân tình cờ," và ngắt quãng bài học của mình với những câu chuyện cười và những câu chuyện về thực vật và bản thân mình.

“Mẹ tôi là một đầu bếp kinh khủng, và tôi học nấu ăn tự vệ. Cô ấy nghĩ tôi là một vị thần Hy Lạp; mỗi bữa ăn là một món quà bị cháy, ”Jordan châm biếm khi anh cảnh báo học sinh đun sôi lá pokeweed hai lần trước khi ăn để tránh bị nhiễm độc.

Trong quá trình đi lang thang, anh ta đánh dấu một danh sách những người và những thứ anh ta khinh thường: các nhà thực vật học, giáo viên tiếng Latin và thời gian tiết kiệm ánh sáng ban ngày mà anh ta không quan sát. Ông cũng từ chối nhắn tin hoặc nói chuyện qua điện thoại.

"Tôi đang diễu hành đến một dàn nhạc khác", anh nói.

Khán giả của anh ấy dường như không quan tâm. Họ quá bận rộn khi đọc thông tin khi Jordan đi vào chế độ giáo sư, chỉ ra rất nhiều loại cây ăn được mà họ bắt đầu trông giống như những người mới làm quen sau một vài giờ.

Đây là yaupon holly, có lá được chứa chất caffeine và chất chống oxy hóa. Ở phía trên là quả táo đỏ, sản xuất hoa hồng có thể nướng thành bánh nướng xốp (có một công thức trên eattheweeds.com) và quả có thể trở nên cay đắng khi chúng già đi - “giống như mọi người, giống như tôi”, ông nói.

"Cây này có mùi giống như bà của bạn - hoặc có thể là bà cố của bạn", ông nói về một cây long não, một loài xâm lấn nhóm gặp trong rừng.

Thức ăn gia súc trên toàn nước Mỹ

Người dân bản địa đã tham gia trồng cây lương thực, thuốc men và nơi trú ẩn. Nhưng trong vài năm qua, thực tế đã thực hiện theo cách của mình đến các nhà hàng hợp thời trang ở các thành phố như New York, Baltimore và Austin, Texas, nơi rong biển, nấm hoang dã và kim thông đang diễn ra trên menu bên cạnh cá bơn, măng tây và shoestring khoai tây.

Tại nhà hàng Chez Panisse nổi tiếng ở Berkeley, California, thực khách có thể thưởng thức tối đa 125 đô la cho các bữa ăn bao gồm súp nettle hoang dã với thyme hoặc cá chẽm nướng với cá nhuyễn.

Người ủng hộ thức ăn hoang dã cuối cùng là Euell Gibbons, tác giả của “Theo đuổi cây măng tây hoang dã” và người bình thường cho ngũ cốc hạt nho, đã đưa thức ăn vào mắt công chúng trong những năm 1960 và 1970.

Mặc dù không phải là một sở thích chủ đạo, nó đã trải qua sự hồi sinh giữa các tín đồ từ Portland, Maine, đến Santa Monica, California, và tại các thành phố bao gồm Philadelphia, London và Toronto.

Thông thường, những người quan tâm đến thức ăn gia súc là những người sống sót, không tin tưởng vào nguồn cung cấp thực phẩm thương mại hoặc chỉ muốn sống gần đất hơn, Jordan và các chuyên gia khác nói.

Robert Kluson, một chuyên gia về nông nghiệp và tài nguyên thiên nhiên, thuộc Viện Thực phẩm và Khoa học Nông nghiệp của Đại học Florida, Sarasota County, Florida, nói: “Nó kết hợp chặt chẽ với thiên nhiên.

Tình yêu đất đai

Jordan ekes ra một cuộc sống, tính phí $ 30 cho một tăng bốn giờ. Mặc dù vậy, anh ấy sẽ sáng tác một lớp học cho một người có nhu cầu và ở lại sau đó để trả lời các câu hỏi hoặc đặt ra hình ảnh với người hâm mộ của anh ấy. DVD của anh ấy có giá 15 đô la, nhưng anh ấy cung cấp các video miễn phí trên trang web của mình và YouTube, nơi anh ấy có người hâm mộ trên toàn cầu.

"Tôi không kiếm được nhiều tiền ngay bây giờ, nhưng tôi ngủ vào ban đêm," anh nói. "Tôi nghĩ rằng phải có một khía cạnh đạo đức để làm việc."

Để cảm ơn anh ấy, các fan của Green Deane đang quay lại trang GoFundMe mà anh ấy đã thiết lập để nâng cấp trang web của anh ấy và viết một cuốn sách.

“Thông tin bạn cung cấp, miễn phí; và thời gian bạn đưa vào cung cấp thông tin đã nói, là vô giá ”, một người đóng góp viết. “Cảm ơn vì sự cống hiến, giáo dục và mong muốn được chia sẻ!”

"Tôi đã yêu các bài viết và video của bạn trong nhiều năm và các lớp học của bạn thật tuyệt vời", một người khác viết. “Tôi ước tôi có thể cho nhiều hơn. Cảm ơn bạn!"

Các giải thưởng chỉ ra một loại thành công không được xác định theo mức lương hoặc chức danh. Đối với Jordan, chia sẻ tình yêu của mình về thiên nhiên và dạy mọi người tìm kiếm thức ăn đích thực trong sân sau của họ là phần thưởng lớn hơn một văn phòng góc.

"Tôi có thể đi bộ cùng một con đường rừng như tôi đã làm 60 năm trước và tìm thấy mâm xôi hoang dã phát triển trong cùng một vị trí," ông nói. “Không nghi ngờ gì, người Mỹ bản địa cũng cảm thấy như vậy về mảnh đất mà họ đã sống trong hàng ngàn năm. Đó là một người bạn cũ. Có một số tiện nghi tâm lý gắn bó với một thứ gì đó vĩnh viễn hơn mọi người. ”

Susan Jacobson là một biên tập viên tại The Penny Hoarder.

GửI CảM NhậN