Khai thác sự nghiệp trong bia với chương trình chứng nhận cicerone này 💲💲💲

Khi bạn hỏi Ray Daniels, người sáng lập và giám đốc Chương trình Chứng nhận Cicerone, về những gì truyền cảm hứng cho anh ta để tạo ra chương trình, anh ấy đưa ra một câu trả lời khá đơn giản.

"Trong ngắn hạn, bia xấu", Daniels nói. “Là một người yêu bia thời gian dài, tôi đã mệt mỏi vì được phục vụ bia không có mùi vị của những người không biết gì về chúng.”

Kể từ khi thành lập vào năm 2007, mục tiêu của chương trình là để giáo dục các chuyên gia về phong cách bia, sản xuất bia, lưu trữ và phục vụ để đảm bảo người tiêu dùng sẽ có được sản phẩm tốt nhất có thể.

"Với rất nhiều nhà máy bia và cách thức thị trường phát triển, điều quan trọng là phải biết rằng người phục vụ bia của bạn hoặc người làm bia của bạn biết họ đang làm gì", Neil Callaghan, một cicerone tiên tiến và El Lector tại Cigar City nói. Sản xuất bia ở Tampa, Florida.

Chương trình chứng nhận Cicerone

Có bốn cấp độ trong chương trình, nhưng đừng mong đợi khoe khoang ngay qua chúng; nó đã kéo Callaghan khoảng bảy năm để đạt đến trình độ cao cấp, và vẫn còn một thứ nữa để đi!

Cấp một: Máy chủ bia được chứng nhận

Giấy chứng nhận cấp nhập cảnh này là tất cả về các nguyên tắc cơ bản. Bạn sẽ được thử nghiệm về dịch vụ bia thích hợp, chẳng hạn như rót và xử lý cũng như lịch sử kiểu bia cơ bản.

Bài kiểm tra bao gồm 60 câu hỏi trắc nghiệm và bạn có thời hạn 30 phút. Mỗi kỳ thi cho bạn hai lần để vượt qua.

Lệ phí thi: $ 69
Phí thi lại: 69 đô la
Đạt điểm: 75%

Cấp 2: Cicerone được chứng nhận

Mặc dù chứng nhận máy chủ bia hoàn hảo cho đại lý bán bia hoặc bia trung bình của bạn, nhưng nó không cấp cho bạn tiêu đề thực tế của cicerone. Nếu bạn muốn yêu cầu những quyền khoe khoang đó, bạn phải vượt qua kỳ thi ba phần, bốn giờ để trở thành một Cicerone được chứng nhận chính thức.

Bạn sẽ có một bài kiểm tra viết và một phần nếm để xác định phong cách và hương vị. Bạn cũng sẽ phải thực hiện một cuộc biểu tình liên quan đến việc giữ và phục vụ bia.

Bài kiểm tra này không có bánh đi bộ - được đề xuất rằng trừ khi bạn đã là chuyên gia có kinh nghiệm, bạn dành ít nhất một năm chuẩn bị cho bài kiểm tra này.

Lệ phí thi: 395 $
Phí Retake: $ 100 cho nếm thử, $ 175 cho văn bản
Đi qua lớp: 80% tổng thể, 70% trên phần nếm

Cấp độ 3: Cicerone nâng cao

Mức độ này là một bổ sung khá mới, được giới thiệu vào năm 2015 như là một cách để thu hẹp khoảng cách lớn từ Certified Cicerone đến Master Cicerone. Để vượt qua kỳ thi Advanced Cicerone, một ứng cử viên phải có kiến thức chuyên môn về tất cả các vấn đề liên quan đến bia, từ việc ghép nối thực phẩm đến kỹ thuật sản xuất bia.

Kỳ thi chỉ được thực hiện từ 8 đến 12 lần mỗi năm tại một số địa điểm. Nó kéo dài cả ngày và có nhiều phần viết, uống và nếm.

Hãy nghĩ rằng nó có vẻ khó khăn? Bạn không sai, khi thấy hiện tại chỉ có 80 chiếc Cicerones Tiên tiến trên thế giới - bao gồm cả Callaghan.

Phí thi: $ 795
Phí Retake: $ 250 cho nếm, $ 375 cho văn bản
Đi qua lớp: 80% tổng thể, 75% trên phần nếm

Cấp độ 4: Master Cicerone

OK, y'all: Đây là cái lớn. Nếu bạn nghĩ người cuối cùng nghe có vẻ khó, hãy tự chuẩn bị.

Kỳ thi Master Cicerone chỉ được tổ chức mỗi năm một lần ở Chicago và kéo dài hai ngày. Đúng vậy, hai ngày đầy đủ các bài tiểu luận, bài kiểm tra răng miệng và thử nghiệm nếm thử. Bạn không chỉ cần kiến thức bách khoa về bia để vượt qua bài kiểm tra này, mà còn nhiều năm kinh nghiệm trong ngành rộng lớn.

Có bao nhiêu người đã vượt qua bài kiểm tra mệt mỏi này? Hiện tại, chỉ có 16.

Lệ phí thi: $ 995
Phí làm lại: $ 795
Đi qua lớp: 85% tổng thể

Bạn chuẩn bị cho kỳ thi như thế nào?

Bạn uống rất nhiều bia. Đó là nó.

Chỉ đùa thôi. Trong khi bạn cần uống nhiều bia để tự làm quen với phong cách và hương vị, bạn cũng sẽ phải đọc sách.

Mỗi bài kiểm tra có một giáo trình đi kèm miễn phí trình bày tất cả kiến thức bạn sẽ được kiểm tra. Daniels khuyên bạn nên tự làm quen với giáo trình này và sau đó tham khảo tài nguyên giáo dục có sẵn của chương trình.

Chúng bao gồm các lớp học trực tiếp, sách khóa học, thẻ flash, hỗ trợ trực quan và bộ dụng cụ nếm. Hãy ghi nhớ những điều này không miễn phí, nhưng cũng không cần thiết để thành công trong chương trình này.

Phương pháp của Callaghan? Tốt lưu ý thời gian uống và uống bia.

“Tôi đã biến chiếc bàn bếp của tôi trong nhà thành bàn, về cơ bản,” anh nói. "Nó đã được rất nhiều đi qua sách, văn bản, gạch chân, lấy gạch chân và đặt chúng trong một máy tính xách tay, phân loại tất cả các máy tính xách tay vào máy tính xách tay khác nhau, làm Flashcards ... và sau đó rất nhiều uống bia."

Trên đầu trang của chôn mình trong sách, Callaghan tuyển dụng một số bạn bè làm việc để giúp anh ta với các bài kiểm tra hương vị.

Ông đã gửi một ai đó đến cửa hàng rượu trang bị $ 200 và hướng dẫn mua một loại bia. Sau đó, anh ta đã có một người mù quáng đổ những thứ này để anh ta có thể nếm thử phong cách và hương vị và xác định xem có bất kỳ điều gì sai trái với họ hay không.

Một cuốn sách mà cả hai Callaghan và Daniels đề nghị là "Nếm bia" của Randy Mosher. Callaghan nói rằng đó là một nguồn tài nguyên tuyệt vời để bắt đầu bởi vì nó liên quan đến tất cả các khía cạnh khác nhau mà bạn sẽ được thử nghiệm.

Sử dụng chứng nhận của bạn

Nếu bạn quan tâm đến việc có được sự nghiệp trong ngành công nghiệp bia, bắt đầu với Chương trình Chứng nhận Cicerone có thể là một lựa chọn tốt.

Không chỉ nó sẽ cung cấp cho bạn kiến thức toàn diện, đầy đủ về tất cả những thứ bia, nó có thể cung cấp cho bạn một lợi thế cạnh tranh khi bạn áp dụng cho một công việc. Nó không phải là chìa khóa cuối cùng của bạn để nhập cảnh, nhưng nó giúp.

Không tin tôi?

Daniels nói rằng nhiều người đã tiếp cận ông với những câu chuyện thành công về việc chứng nhận của họ đáp ứng được công việc của họ như thế nào, và Callaghan là bằng chứng sống động để trở thành một cicerone có lợi.

Kiểm tra này nếu bạn muốn đọc thêm về kinh nghiệm cá nhân của mình như là một cicerone trong thế giới bia.

Và vào cuối ngày, một người nữa có chứng nhận có nghĩa là một người ít được phục vụ bia xấu. Tôi nghĩ điều đó xứng đáng, phải không?

Kaitlyn Blount là một nhà văn nhân viên cơ sở tại The Penny Hoarder.