Từ Banned đến Bru: Làm thế nào cặp đôi này chạy một thanh Growler ở Florida

Dọc theo đường cao tốc Gunn ở thị trấn nhỏ Odessa, Florida, nép mình giữa các phân khu và các trung tâm mua sắm đầy màu sắc, có biển hiệu A-frame với hai từ huyền diệu: Beer Inside.

Từ bên ngoài, nó trông giống như lỗ tưới nước cục bộ hàng ngày của bạn, nhưng bên trong cho thấy nó ở xa nó.

Khi Christian và Jillian Brugal quyết định mở quán bar riêng của họ, họ muốn nó là duy nhất. Đó là lý do tại Bru Florida Growler Bar, bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ "King of Beers" hoặc lon với những ngọn núi xanh.

Những gì bạn sẽ tìm thấy là một loại bia thủ công, rượu táo, mead, kombucha và cà phê nitro, tất cả được sản xuất độc quyền ở bang Sunshine. Và trong khi bạn có thể thưởng thức đồ uống của bạn trong một pint tiêu chuẩn hoặc chuyến bay, điểm bán thực sự cho Bru Florida là người nuôi.

Có sẵn trong 32 hoặc 64 ounce, người nuôi cho phép khách hàng lấy đi bia yêu thích của họ để thưởng thức sau này.

Hệ thống trồng trọt của Bru Florida đảm bảo rằng bạn nhận được loại bia tươi ngon nhất cho đồng tiền của bạn - và nó sẽ kéo dài đến ba tuần chưa mở.

Phần tốt nhất? Bạn thậm chí không phải mua người nuôi - Bru có một chương trình cho thuê.

Trả một khoản tiền gửi, điền vào người nuôi của bạn, thưởng thức đồ uống của bạn, sau đó trả lại và nhận lại tiền đặt cọc của bạn. Hoặc trao đổi nó ra cho một người nuôi dưỡng vệ sinh và điền nó với một brew mới. Bằng cách đó bạn không phải dành toàn bộ một tủ bếp cho bộ sưu tập của bạn.

Khi cơ hội đến Knockin ’

Christian Brugal luôn muốn sở hữu một quán bar.

Trong khi người bản xứ Miami là một người hâm mộ bia thủ công lâu năm, vợ Jillian của anh ấy chậm rãi lên tàu - với cả bia thủ công và quầy bar.

Nhưng vào năm 2015, Florida đã thông qua luật làm cho ý tưởng hấp dẫn hơn: Các quán bar và nhà máy bia hiện nay có thể lấp đầy một cách hợp pháp những người nuôi 64-ounce.

Với sự hợp pháp hóa của những người nuôi nửa gallon - được coi là tiêu chuẩn công nghiệp - những người Brugals có thể mở nhiều hơn chỉ là quán bar tiêu chuẩn của bạn.

Vì vậy, khi Christian ném ý tưởng của người trồng nấm lên Jillian, cô ấy thực sự đã xem xét nó. Sau một vài suy nghĩ, cô quyết định họ sẽ làm điều đó, và thậm chí còn vẽ lên phiên bản thô của logo hiện tại của họ.

"Tôi nhận ra rằng chúng tôi không nhận được bất kỳ trẻ nào, và nếu chúng tôi không nhận được những gì chúng tôi muốn ra khỏi cuộc sống bây giờ, chúng tôi đã chỉ phải chịu trách nhiệm," Jillian nói. "[Tôi] lấy một mảnh giấy ra khỏi một trong những cuốn sổ ghi chép từ tủ lạnh và vẽ một vòng tròn trên đó, và viết BRU."

Khi cô cho thấy phiên bản đầu tiên của logo của họ để Christian và tuyên bố họ đã mở một quán bar, ông đã có một phản ứng khá đơn giản:

"Oh! ĐƯỢC. Tuyệt quá!"

Các thử nghiệm của Trailblazing

Biểu tượng hiện tại có nội dung “Est. Năm 2016, ”nhưng trên thực tế, Bru Florida Growler Bar không phục vụ bia đầu tiên cho đến tháng 10 năm 2017.

Christian vẫn đang làm việc như một nhà phân tích tài chính toàn thời gian khi họ bắt đầu quá trình này, vì vậy ngay sau khi anh ta ra khỏi công việc ban ngày, công việc của anh ấy với Bru đã bắt đầu. Trong khi đó, Jillian đã làm việc một vài hợp đồng biểu diễn khác nhau để bổ sung thu nhập của họ, như copywriting và massage trị liệu, trên đầu trang homeschooling con cái của họ.

Cả hai đã hoạt động ở tốc độ cao trong hai năm qua để biến ước mơ này trở thành hiện thực. Vào cuối ngày khai trương của họ, họ đã chết trên đôi chân của họ - hoặc như Jillian thích nói, họ "giống như bánh pizza đường."

Nó chỉ ra rằng có rất nhiều mà đi vào mở một thanh quản gia. Và không chỉ bất kỳ quán gàu nào, nhưng một ở Odessa, dân số 7,859.

Jillian nói: “Khó khăn lớn nhất mà chúng tôi gặp phải là các nhà phê bình không biết chúng tôi là ai. “Họ nói‘ Ồ, một doanh nghiệp khác giống như bạn mà chúng tôi đã xem xét trước đây là gì? ’Và tôi muốn nói,

'Cũng không có gì.'"

Với rất nhiều loại thanh và giấy phép khác nhau, chỉ cần tìm ra Bru là gì, và sau đó giải thích nó, là toàn bộ quá trình trong chính nó. Độc đáo rất tuyệt vời cho doanh nghiệp, nhưng thật khó khăn trong việc cấp phép ứng dụng khi “không có điều nào ở trên” không phải là một tùy chọn.

Ngày đầu của cuộc khủng hoảng danh tính, việc tìm kiếm một vị trí rất khó khăn bởi vì rất nhiều nhà môi giới thương mại đã miễn cưỡng làm việc với họ: Họ là, sau cùng, các doanh nhân lần đầu tiên không có kinh nghiệm trước đây trong ngành công nghiệp bia.

Nhưng Christian và Jillian cảm thấy như họ thực sự đánh vàng với vị trí hiện tại của họ. Sau khi quyết định, họ phải gửi thư cho mỗi ngôi nhà trong một bán kính nhất định để phê duyệt vì nó không ở trong một khu vực ẩm ướt.

"May mắn thay, tất cả họ đều thích bia, vì vậy không ai tranh cãi điều đó," Jillian cười, nói.

Mặc dù thực tế rằng Odessa chưa bao giờ nhìn thấy những người như một thanh quản gia trước đây, những người Brugals không lo lắng.

Bru được bao quanh bởi các khu dân cư, vì vậy nó thu hút rất nhiều người không muốn đi đến Tampa để có một ly bia ngon. Ngoài ra còn có rất nhiều trường học gần đó, nơi tuyệt vời cho doanh nghiệp - vào các ngày thứ Sáu khi 3 giờ chiều. lăn lộn xung quanh, mọi chỗ ngồi trong nhà đều chứa đầy giáo viên, bắt đầu vào cuối tuần.

"Đó là cảm giác của tôi rằng nó sẽ hoạt động," Jillian nói."Thực tế của vấn đề là có rất nhiều người yêu nghề thủ công trong lĩnh vực này, họ muốn địa điểm lân cận địa phương của họ, họ muốn địa phương của họ" Chúc mừng. "

Sống, hít thở và uống rượu

Một trong những điều đầu tiên mà người Brugals đã làm sau khi quyết định mở Bru Florida là tiếp cận với các nhà máy bia thủ công trong tiểu bang.

Họ muốn giới thiệu các nhà máy bia cỡ vừa và nhỏ và bán các sản phẩm mà bạn không thể có trong lon hoặc chai hoặc nổi tiếng là khó tìm. Họ nhận được một số lượng lớn các phản hồi và hỗ trợ, nhưng có một chút nấc cục.

“Chúng tôi nhận được một vài phản hồi giống như‘ Ý tưởng tuyệt vời ’,” Jillian nói. “Nhưng thông thường, dòng thứ hai tiếp theo là‘ Nhưng chúng ta không thể bán ở Quận Hillsborough. ”

Điều hướng các luật phân phối là một quá trình học tập. Bru không thể làm nổi bật tất cả các nhà máy bia mà chủ sở hữu của nó muốn, nhưng có đủ xung quanh nhà nước rằng nó không gây ra quá nhiều vấn đề.

Ngành công nghiệp bia thủ công của Florida đã phát triển từ năm này qua năm khác, theo Hiệp hội Brewers. Trên hết với thực tế là hơn 1,4 triệu thùng bia thủ công được sản xuất ở Florida hàng năm, và chắc chắn nó trông giống như các dịch vụ hoppy của Brugals sẽ tiếp tục mở rộng.

Christian Brugal niêm phong một người trồng bia. Bru Florida Growler Bar bán các loại bia có nguồn gốc từ Florida. Các loại bia trên máy thay đổi hàng tuần. Tina Russell / Pardard Penny.

Toàn bộ 16 dòng sản phẩm của họ thay đổi hàng tuần và họ chỉ mua một keg của mỗi sản phẩm. Bằng cách đó, khách hàng luôn nhận được sự rót mới và có thể mong đợi các lựa chọn mới mỗi lần ghé thăm.

Jillian, Christian và ba nhân viên của họ thường xuyên nếm thử các sản phẩm và đọc lên trên các nhà máy bia để họ có thể giúp khách hàng chọn đúng loại đồ uống.

Cách tiếp cận của họ khuyến khích người trồng trọt đầy: Nếu bạn thực sự yêu thích một loại bia và biết rằng nó sẽ không có ở đó vào tuần tới, bạn có nhiều khả năng để có một cái bình.

Họ cũng đã tìm ra cách để trưng bày bia mà họ không thể bán hợp pháp: New Brew Tuesday. Nếu họ tìm thấy một nhà máy bia không có giấy phép phân phối phù hợp hoặc không phân phối gì cả, Bru Florida mua một vài người chăn nuôi có giá trị và đưa ra các mẫu bốn ounce miễn phí cho khách hàng quen.

Và Bru không chỉ bán các sản phẩm do Florida sản xuất từ ​​loại lỏng. Quầy bar đặc trưng với một lượng luân phiên của các hàng hóa được sản xuất tại địa phương khác, từ nước sốt nóng đến bỏng ngô để ngâm đậu bắp - yum.

Brewing Forward

Khi Bru tiếp cận lễ kỷ niệm một năm của mình, những người Brugals đang nhìn về phía trước.

"Oh em bé, chúng tôi đã có kế hoạch," Jillian nói. "Chúng tôi có kế hoạch lớn."

Khi họ xây dựng kế hoạch kinh doanh trở lại vào năm 2016, họ đã chắc chắn bao gồm các ý tưởng cho tương lai để đảm bảo doanh nghiệp sẽ luôn bùng nổ.

Họ đã tạo ra một chương trình khách hàng trung thành với nội dung “Có! Bạn CÓ THỂ mua tình bạn! ”Nó đi kèm với đặc quyền, miễn phí hàng tháng gàu đầy, giảm giá và rất nhiều swag.

Chủ sở hữu của Bru cũng đang nghĩ đến việc thuê chuyên gia truyền thông xã hội và nhà thiết kế trang web để họ có thể tiếp cận đối tượng rộng hơn những người nhìn thấy biển báo A-frame trên đường.

Mặc dù, nếu bạn đã thấy "Dự báo uống cuối tuần" của Jillian trên Instagram, bạn có thể đồng ý rằng họ đang làm điều gì đó đúng. Các video có tính năng Jillian trong một getup khác nhau mỗi tuần, với sự kính trọng trong quá khứ bao gồm Bob Ross và Mr. Rogers.

Nhìn chung, con đường cho Bru không phải là dễ dàng nhất, nhưng người Brugals đã yêu thích từng giây phút của nó.

"Chúng tôi làm việc của chúng tôi butts off, và tôi đã không có một ngày nghỉ trong năm - và vòng tròn dưới mắt của tôi cho thấy rằng," Jillian nói. "Nhưng chúng ta đang đến đó ... và vào những ngày tồi tệ của mình, chúng ta có bia."

Kaitlyn Blount là một biên kịch viên của The Penny Hoarder. Bạn có biết rằng bơ đậu phộng và bia thạch tồn tại? Cô cũng vậy, cho đến khi cô tới Bru.