Nhiệm vụ của cặp đôi này dành cho một tách cà phê hoàn hảo đã dẫn đến một doanh nghiệp thịnh vượng

Scott Angelo không có thời gian để chờ đợi nghỉ ngơi trong trận mưa như mưa ở Florida này.

Anh lao từ xe đến cửa trước của địa điểm chính của Oceana Coffee, Roasting House, khuấy động mưa và biến mất.

Một thời gian ngắn sau đó, anh xuất hiện từ một căn phòng lưu trữ phía sau, đẩy một cái giỏ nhựa chứa đầy những thứ trông giống như hàng ngàn hạt vườn xanh lớn - và một chiếc laptop.

Hạt màu xanh lá cây thực sự là hạt cà phê. Máy tính giúp anh ta theo dõi sát sao về thời gian và nhiệt độ.

Anh ấy đã sẵn sàng để nướng một ít cà phê, 11 pound một lần.

"Một doanh nghiệp sinh ra khỏi sự tuyệt vọng"

Oceana Coffee là một sự nghiệp thứ hai cho Scott, trước đây là một kỹ sư, và vợ Amy, trước đây là một giáo viên. Sau khi họ gặp nhau ở khu vực Treasure Coast của Florida, họ cùng nhau đi trên con đường - hay đúng hơn là biển cả. Họ làm việc trên cùng một du thuyền tư nhân, đi du lịch trong bảy năm trước khi định cư tại Brisbane, Úc, trong một thời gian.

Cà phê ở đó? Đó là có thật không tốt.

“Chúng tôi đã nhận ra một món nướng thật sự là gì”, Amy nói.

Khi họ trở lại Florida năm 2009, họ không hài lòng với chất lượng cà phê mà họ có thể nhận được. Vì vậy, Scott bắt đầu đọc các diễn đàn trực tuyến và thử nghiệm các kỹ thuật rang để xem liệu anh có thể tái tạo phong cách rang rất phổ biến ở Úc hay không.

"Đó là một doanh nghiệp sinh ra từ tuyệt vọng", Amy thừa nhận.

Scott mua một popper không khí trên eBay với giá 35 đô la, sau đó reengineered nó để nướng cà phê, một phần tư cốc đậu tại một thời điểm. Nhưng điều đó sẽ không hoạt động lâu cho một cặp vợ chồng thừa nhận rằng họ có thể dễ dàng uống bốn tách cà phê mỗi ngày. Mỗi.

Vì vậy, họ bắt đầu rang một lượng nhỏ hạt cà phê xanh trên bếp và trong lò. Họ đã thử một số phương pháp khác mà tất cả "thất bại thảm hại."

Giải pháp tốt nhất tiếp theo: giỏ trên thịt nướng rotisserie trong nhà để xe của mẹ Amy, nơi họ có thể nướng 5 pound mỗi lần.

Bạn bè và gia đình bắt gặp cà phê của Scott và Amy. Họ đã thiết lập một trang web đơn giản và sẽ gặp gỡ mọi người trong các bãi đỗ xe ga để bàn giao các đơn đặt hàng của họ như “đại lý cafein địa phương của bạn”, Amy giải thích.

Họ dành buổi sáng thứ bảy tại các chợ nông dân để thuyết phục mọi người rằng cà phê của họ đáng giá và trao mẫu sau khi lấy mẫu tại các sự kiện địa phương. Các cặp vợ chồng biết nướng bánh rotisserie sẽ không làm điều đó nữa.

Tập trung sớm về công việc - và nghề nghiệp

Chiếc máy rang xay cà phê xanh, được đặt ở cửa trước của nhà rang xay là nguyên liệu chính của Oceana Coffee từ năm 2011. The Angelos mua nó từ một doanh nghiệp đã đóng cửa ở Bắc Carolina, đã giao hàng và mở cửa hàng ở Tequesta, Florida, sau khi bán nhà ở Úc.

"Nó luôn luôn mở cửa cho công chúng", Amy nhớ lại, "đó có lẽ là một ý tưởng điên rồ, bởi vì chúng tôi đã có một đứa bé 6 tháng tuổi và 3 tuổi."

Trong khi khách hàng sẽ bật vào ban ngày để mua hàng bằng đô la hoặc một ly cà phê để đi, thì cà phê Oceana có lẽ bận rộn nhất sau khi trời tối.

Scott vẫn có một công việc toàn thời gian với tư cách là một người quản lý dự án, làm việc lâu ngày trước khi dành hàng giờ nhìn vào nhà rang xay vào ban đêm. Amy sẽ mang những đứa trẻ và ăn tối đến cửa hàng để tất cả chúng có thể ăn cùng nhau trong không gian rộng 900 foot vuông.

Amy nói: “Nhiều như chúng tôi muốn vi mô và bước vào và tự làm, chúng tôi chưa bao giờ có thể vì chúng tôi có con nhỏ”. "Điều đó đã buộc chúng tôi phải bắt đầu thuê người."

Giữa hai địa điểm của họ (thứ hai, một phòng cà phê, mở cửa vào tháng 2 năm 2015) và kinh doanh bán buôn của họ, Scott và Amy có khoảng 20 nhân viên, một số người trong số họ toàn thời gian về tiền lương.

Amy nói: “Nếu tôi phải pha một tách cà phê ở đây, chúng ta sẽ trở thành cửa hàng bán đồ cũ. "Nhưng nếu chúng ta có thể tạo ra một số công việc tuyệt vời cho người dân địa phương ... chúng ta có thể phát triển điều này theo cấp số nhân."

"Nó gần như giết chúng tôi"

"Tôi có thể lấy tiền từ mọi nơi," Amy nói. Cô và Scott đã có một khoản vay để mở phòng cà phê của họ, điều khiến cô ngạc nhiên vì cho vay ngân hàng đã rất chặt chẽ kể từ khi suy thoái. “Phần lớn doanh nghiệp được xây dựng trên American Express,” cô nhún vai.

Amy không làm chệch hướng hoặc thu nhỏ lời nói khi cô nói về khoảng thời gian ngắn khi Oceana có ba địa điểm bán lẻ.

“Nó gần như giết chết chúng ta,” cô nói nhẹ nhàng. "Nó gần như đưa chúng ta ra khỏi kinh doanh."

Không lâu sau khi họ mở phòng chờ cà phê lớn của họ một vài khối ra khỏi nhà rang, Scott và Amy đã mở một vị trí thứ ba, khoảng 20 dặm về phía bắc trong Stuart, Florida.

Nhưng nó đã quá sớm để mở rộng nhanh chóng như vậy và nó thoát cả thời gian và tiền bạc. Họ đã làm việc với SCORE cố vấn kinh doanh nhỏ cho một khóa học sụp đổ trong tài chính của họ và làm thế nào họ có thể biến sai lầm đó thành một trải nghiệm tích cực.

Các Angelos bán vị trí ít hơn một năm sau khi họ mở nó vào tháng 3 năm 2015. "Đó là kịch bản tốt nhất có thể, bởi vì chúng tôi đã đạt được một khách hàng bán buôn," cô nói.

Việc giảm vị trí thứ ba đã khiến cho không gian não đội Oceana Coffee chuẩn bị cho số lượng đơn đặt hàng bán buôn ngày càng tăng.

Hơn một năm trước, Whole Foods đã đồng ý mang cà phê của họ. Thứ tự ban đầu cuối cùng đã đến vào tháng Năm. Họ sẽ bắt đầu tại bốn cửa hàng ở Palm Beach County của Florida, với tiềm năng bán cho các địa điểm ngoài cơ sở nhà của họ.

Họ đã chi 13.000 đô la cho một chiếc máy cân và đóng gói cà phê mà không cần bàn tay con người cần múc và cân các hạt cà phê. Họ mua một chiếc máy để đóng gói K-cups, cũng sẽ được bán trên Whole Foods. Và họ có 60 tài khoản bán buôn khác.

Năm ngoái, họ đã rang hơn 47.000 pound cà phê. Năm nay? Scott vẫn bảo thủ, trong khi Amy sẵn sàng ném ra những con số lớn hơn. Nó chắc chắn sẽ đứng đầu 50.000. Có thể 60.000. Có thể nhiều hơn nữa.

Nhìn về phía trước, 35 pound cà phê tại một thời điểm

Oceana Coffee đã giành được 11 huy chương, bốn trong số đó ở Úc, nơi phong cách rang ưa thích của họ được sinh ra.

"Tôi phải làm điều gì đó đúng đắn nếu tôi chưa từng đi học cà phê và tôi đang tham gia và chiến thắng các cuộc thi", Scott nói.

Vào tháng Năm, Scott và Amy đã chào đón một nhà rang xay mới để giúp họ tăng tốc sản xuất.

Nó nướng 35 pound tại một thời điểm, và hookup máy tính xách tay của nó cho phép tự động hóa quá trình rang cho các công thức nấu ăn khác nhau. Người học việc của Scott, nếu anh ta tìm được người hoàn hảo, sẽ có thể nhấn một nút để kích hoạt một trong những hồ sơ rang đã thử của Scott.

Họ đang nghĩ đến việc giữ cho người rang xay xanh, và bây giờ, họ ngồi cạnh nhau tại nhà rang xay.

Scott và Amy đều thú nhận họ vẫn đang học về nhiều cách để nướng, pha và phục vụ cà phê. Scott rất thích làm việc với các trang trại thay vì một nhà môi giới, để xây dựng các mối quan hệ tại điểm xuất xứ cho cà phê anh ta rang. Anh ta được mời đến thăm các trang trại, nhưng đã quá bận rộn rang để đưa họ lên trên cung cấp.

Bán lẻ hơn là trên đường chân trời, mà sẽ đòi hỏi nhiều việc làm, ông nói. "Chúng ta sẽ làm việc cùng nhau để dạy mọi người trong khi cung cấp cà phê tuyệt vời."

Trong khi đó, máy rang xay cà phê nguyên chất của anh ta được đặt trong một cái thùng được nhét vào một góc của phòng cà phê, một di tích bị gạt qua một bên tuyệt vọng và quyết tâm.

Lisa Rowan là một nhà văn và nhà sản xuất tại The Penny Hoarder.

Heather Comparetto (IG: heatheretto) là một nhiếp ảnh gia tại The Penny Hoarder. Cô ấy trưng bày các bức ảnh của mình quốc tế, yêu biển, và thích cà phê và tacos (nhưng không cùng nhau).