Họ bắt đầu làm cho lương tối thiểu, và bây giờ họ sở hữu các doanh nghiệp cà phê

Alan Tolson đang học đại học khi anh trở thành một thợ pha chế tại Carpe Diem Coffee & Tea Co. ở Mobile, Alabama.

Ông đã làm việc bán thời gian trong khi đi học tại Đại học Nam Alabama, làm cho mức lương tối thiểu cộng với lời khuyên.

Bây giờ, 17 năm sau, ông là chủ sở hữu tự hào của cửa hàng.

Tolson nói: “Khi tôi bắt đầu đi học, tôi không có điểm đến cụ thể trong đầu. “Tôi biết tôi muốn điều hành một doanh nghiệp, nhưng chính xác là lĩnh vực nào sẽ ở trong đó, tôi chưa hoàn toàn đóng đinh. Nhưng tôi càng đi sâu vào cà phê, tôi càng nhận ra tôi rất thích nó. Có rất nhiều khoa học đằng sau nó nhưng bạn cũng có thể là nghệ thuật cùng một lúc. ”

Từ Barista đến Chủ doanh nghiệp

Vì vậy, làm thế nào anh ta đi từ một thợ pha cà phê đến một chủ cửa hàng cà phê?

Rất nhiều công việc khó khăn.

Sau khi làm việc như một thợ pha cà phê, Tolson trở thành một người quản lý thay đổi, sau đó là một người rang xay cà phê. Sau đó, chủ nhân cũ của cửa hàng đã đưa anh ta một nhân viên làm công ăn lương và đưa anh ta phụ trách quản lý kinh doanh cà phê bán buôn của cửa hàng. Ông theo dõi và bảo đảm khách hàng mới, đơn đặt hàng đầy đủ và đảm bảo mọi người đều có cà phê đúng giờ.

Sự kiên trì đó đã được đền đáp. Vào năm 2013 khi chủ cửa hàng quyết định về hưu, cô hỏi Tolson liệu anh có muốn mua cửa hàng hay không.

"Là một doanh nghiệp nhỏ, chúng tôi phải đội rất nhiều mũ và tôi vô cùng biết ơn rằng tôi đã có thể làm được điều đó", Tolson nói. "Nó đã cho tôi tiếp xúc với rất nhiều yếu tố khác nhau của doanh nghiệp được yêu cầu để giữ cho mọi thứ chạy."

Tolson cho biết doanh nghiệp tạo ra lợi nhuận và đã nhìn thấy tăng trưởng doanh thu phần trăm hai con số trong mỗi ba năm qua. Carpe Diem cũng được đặt tên là quán cà phê tốt nhất trên di động trong năm thứ hai liên tiếp của độc giả tờ báo hàng tuần của Mobile.

"Trong khi tôi sẽ mô tả dòng chảy tổng thể như ổn định trong suốt cả ngày, bạn có thể đếm trên một dòng ra cửa cho buổi sáng vội vàng, sau giờ học và tất cả các buổi sáng cuối tuần," ông nói.

Mặc dù anh ta không chia sẻ số tiền anh ta kiếm được hôm nay làm chủ sở hữu của cửa hàng, Tolson nói rằng anh ta vẫn trả cho mình mức lương anh ta kiếm được như một người rang xay cà phê. Thay vì tự nâng cao, anh đã chọn tái đầu tư lợi nhuận vào việc cải thiện công việc kinh doanh và trả hết nợ mà anh phát sinh khi mua nó.

"Quyết định này dựa trên niềm tin của tôi rằng đầu tư vào việc cải thiện doanh nghiệp và nhân viên của chúng tôi sẽ mang lại lợi ích cho con đường", ông nói.

Tolson đã nói trước về những thách thức của việc trở thành một chủ doanh nghiệp. Một số chủ sở hữu có thể giữ đèn sáng, trong khi những người khác thì không.

"Chủ doanh nghiệp là người cuối cùng được trả tiền, sau khi tất cả các bảng lương khác, thuế, chi phí hàng tồn kho, chi phí, vv", ông nói.

"Tôi đã nhìn thấy phạm vi thu nhập của chủ quán cà phê từ việc không kiếm được kết thúc và phải đóng cửa kinh doanh của họ để mua các chủ sở hữu cực kỳ thành công và tất cả mọi thứ ở giữa."

Biết doanh nghiệp của bạn trong ra ngoài

Theo Jim Hilson, đồng sở hữu của Saxbys Coffee ở Georgetown, một vùng lân cận Washington, D.C, thủ thuật cho bất kỳ doanh nghiệp thành công nào cũng phải biết điều đó từ trong ra ngoài.

“Tôi có thể quản lý Saxbys vì tôi đã dành hai năm học để trở thành một thợ pha cà phê, phục vụ khách hàng, điều hành máy tính tiền và hướng dẫn các nhân viên khác, ” Hilson đã viết trong tờ báo sinh viên The Hoya, Georgetown.

Hilson là một thợ pha cà phê kiếm được mức lương tối thiểu tại Saxbys Coffee trong những năm cuối đại học và cao đẳng. Bốn năm sau khi tốt nghiệp ở Georgetown, Hilson và bạn bè Eric Rodawig và Ken Martin đã mua cửa hàng.

Một chìa khóa khác để thành công của anh là hợp tác với những người có thế mạnh đa dạng. Hai đối tác kinh doanh của ông là các chuyên gia về kế toán, lập ngân sách và quản lý kinh doanh, ông giải thích.

“Chúng tôi cùng nhau hình thành một đội ngũ có kiến ​​thức tập thể phù hợp để vận hành một quán cà phê thành công”, Hilson viết.

Hilson nhấn mạnh thêm một thành phần chính: niềm đam mê.

“Tôi thích rót mọi cà phê tôi rót, cắt từng chiếc bánh mì tôi cắt và trở nên thân thiện với mọi đồng nghiệp và khách hàng mà tôi gặp; đó là điều khiến tôi hạnh phúc khi tiếp tục dành thời gian, năng lượng và tập trung vào Saxbys, ”anh viết.

Hilson sẽ không nói số tiền anh kiếm được hôm nay là một trong những người đồng sở hữu cửa hàng, nhưng anh mô tả công việc kinh doanh như là một “thành công hoàn toàn”, cộng với anh làm việc trong môi trường mà anh yêu thích.

"Tôi biết ơn tôi đã chọn quay trở lại quán cà phê mà tôi biết và cộng đồng Georgetown," ông nói trong một cuộc phỏng vấn.

Các cửa hàng là bận rộn nhất vào mùa xuân và mùa thu, khi nó không phải là nóng trong D.C. vì nó là trong những tháng mùa hè. Bởi vì các cửa hàng nằm gần Đại học Georgetown và một số trường khác, nó cũng có xu hướng làm tốt hơn khi học là trong phiên, Hilson nói.

Dịch vụ khách hàng là chìa khóa

Tulsa Sturmey bắt đầu làm việc tại Second Cup Coffee Co. ở Prince George, British Columbia, 19 năm trước khi cô mới 21 tuổi. Cô làm việc theo cách của mình từ một thợ pha cà phê kiếm được 6 đô la một giờ, cô gọi là “đại lý cà phê” trở thành người quản lý cửa hàng.

Cô chỉ có ý định làm việc tại Second Cup cho đến khi cô tìm được một công việc trong ngành du lịch, đó là những gì cô đã đi học.Nhưng vào thời điểm đó - vào cuối những năm 1990 - không có ai tuyển dụng Hoàng tử George và cô ấy đã gặp khó khăn trong việc tìm việc.

"Sau một thời gian tôi ngừng tìm kiếm bởi vì tôi thực sự thích những gì tôi đã làm, vậy tại sao lại đi?", Cô nói.

Cuối cùng, cô đã có cơ hội mua nhượng quyền thương mại Second Cup và vào tháng 11, cô ấy đã trở thành một chủ cửa hàng cà phê. Kể từ đó, cô đã cải tạo công việc kinh doanh và đang cố gắng mang gương mặt mới qua cánh cửa. Mức lương hiện tại của cô là khoảng 60.000 đô la mỗi năm.

Du khách tiếp tục trở lại Second Cup bởi vì họ thích những nghệ sĩ baristas thân thiện và cà phê ngon. Khoảng ba phần tư tổng doanh thu hàng ngày là từ khách hàng thường xuyên, Sturmey nói.

“Điều khiến chúng ta nổi tiếng đối với Starbucks và Tim Hortons là dịch vụ khách hàng của chúng tôi,” Sturmey nói.

Sturmey cho biết cô đã nhảy vào cơ hội để mua quán cà phê vì cô muốn trở thành ông chủ của chính mình và bởi vì cô không muốn bất cứ ai khác mua nó - sau khi làm việc tại Second Cup quá lâu, cô cảm thấy đầu tư.

Sturmey cho biết nhân viên của cô là chìa khóa cho sự thành công của cô với tư cách là một chủ doanh nghiệp. Nếu không có họ, mọi người sẽ không tiếp tục quay lại Cúp thứ hai.

Mặc dù cô biết một số chủ cửa hàng cà phê thành công chưa bao giờ làm baristas, Sturmey tin rằng làm việc theo cách của mình từ dưới lên trên đã giúp cô trở thành một chủ doanh nghiệp tốt hơn.

"Tôi thành thật tin rằng tôi là một chủ sở hữu tốt hơn về vị trí của tôi bởi vì tôi đã làm việc theo cách của tôi lên thông qua các cửa hàng," cô nói. "Tôi có một chính sách mà tôi không yêu cầu nhân viên của tôi làm điều gì đó mà tôi sẽ không làm."

Lượt của bạn: Bạn có nghĩ rằng có lợi ích khi làm việc trong một doanh nghiệp trước khi bạn sở hữu nó không?

Sarah Kuta là một phóng viên giáo dục ở Boulder, Colorado, với một thiên hướng cho việc tiết kiệm cuối tuần, sửa sang đồ nội thất và những giao dịch tốt. Tìm cô ấy trên Twitter: @sarahkuta.