Khoa học Tipping: 16 cách được chứng minh để tăng thu nhập Mẹo của bạn

Mức lương tối thiểu liên bang cho các vị trí nghiêng là $ 2,13 mỗi giờ, và hơn 20 tiểu bang sử dụng mức lương tối thiểu của tiểu bang. Vì vậy, nếu bạn chờ đợi bàn, cung cấp pizza hoặc caddy tại một sân golf, lời khuyên có thể là phần lớn nhất của thu nhập của bạn. Những người khổng lồ, như khoản tiền 10.000 đô la được nhận bởi nhân viên phục vụ Pizza Hut Jessica Osborne, rất hiếm, nhưng thỉnh thoảng bạn có thể có một khách hàng cực kỳ hào phóng.

Tuy nhiên, bạn không thể thanh toán hóa đơn mỗi tháng với một mẹo lớn thường xuyên. Điều quan trọng hơn là phải có thu nhập tip tốt nhất quán. Một cách để thực hiện điều đó là làm việc đúng nơi. Trước đây chúng tôi đã đề cập đến cách tìm công việc tốt nhất cho các mẹo, nhưng đó chỉ là bước đầu tiên hướng tới việc tăng thu nhập từ đầu của bạn.

Một khi bạn có đúng công việc, đã đến lúc thực hiện bước tiếp theo: Tăng kích thước và tần suất của những khoản tiền thưởng đó.

Michael Lynn, thuộc Trường Quản trị Khách sạn tại Đại học Cornell, đã viết một bài nghiên cứu xem xét 14 nghiên cứu về hành vi lật đổ. Mặc dù các nghiên cứu mà ông đã xem xét tập trung chủ yếu vào các máy chủ của nhà hàng, nhưng kết luận có thể áp dụng cho các vị trí bị nghiêng khác. Chúng tôi sẽ xem xét từng chiến lược, cũng như một vài tùy chọn bổ sung.

Dưới đây là 16 kỹ thuật đã được chứng minh để có thêm mẹo và mẹo lớn hơn.

1. Bán tổng hóa đơn lớn hơn

Không đáng ngạc nhiên, yếu tố lớn nhất ảnh hưởng đến kích thước mũi là tổng kích thước của hóa đơn, Nghiên cứu của Lynn đã được xác nhận. Đó là lý do tại sao bạn thường sẽ làm cho bảng chờ đợi nhiều hơn tại một nhà hàng đắt tiền hơn tại một nhà hàng với giá thấp hơn.

Nhưng nếu bạn đã có công việc thì sao? Trong trường hợp đó, Lynn nói "Cách tốt nhất cho các máy chủ để tăng lời khuyên của họ là tăng doanh số bán hàng của họ." Nếu bạn chờ đợi bàn, khuyến khích khách hàng đặt món khai vị và món tráng miệng. Nếu bạn lái xe limo, hãy bán dịch vụ được nâng cấp. Nếu bạn là một bartender, hãy hướng khách hàng đến những thức uống có giá cao nhất.

Bạn nên bán nhiều hơn để tạo ra các mẹo lớn hơn, nhưng với một ngoại lệ quan trọng. Khi bận rộn, bạn sẽ kiếm được nhiều thu nhập hơn nhờ doanh thu của khách hàng nhanh hơn, đặc biệt là trong bối cảnh nhà hàng. Như Lynn chỉ ra, “các món ăn đắt tiền hơn món khai vị và món tráng miệng”, vì vậy việc giữ khách hàng xung quanh để có thể có nghĩa là phục vụ ít khách hàng hơn trong ca làm việc, giảm các mẹo bạn kiếm được từ doanh số bán hàng chính.

Dưới đây là quy tắc: Nếu nó bận rộn, không bán tính năng bổ sung làm chậm doanh thu của khách hàng. Nếu không, hãy tăng kích thước hóa đơn để tăng thu nhập từ đầu của bạn.

2. Cá nhân hóa Giao diện của bạn

Công việc của bạn có thể yêu cầu thống nhất, nhưng nếu bạn được phép truy cập, Lynn gợi ý bạn làm như vậy. Anh ấy nói rằng bạn muốn được nhìn thấy "như một cá nhân chứ không phải là một thành viên vô danh của các nhân viên." Anh chỉ vào một nghiên cứu mà anh xem xét, trong đó các cô hầu bàn nhận được 17% nhiều hơn trong các mẹo khi đeo hoa trên tóc.

3. Giải trí

Làm cách nào để bạn tăng mức trung bình từ 16% của hóa đơn lên 23%?

Trong một nghiên cứu của Pháp, nó đơn giản như đưa cho khách hàng một tấm thiệp với một trò đùa được viết trên đó. Một nghiên cứu khác ở New Jersey nhận thấy rằng việc đưa ra cho khách hàng một câu đố chữ tăng các mẹo từ mức trung bình 19% đến 22%.

Bạn sẽ phải tự quyết định khi nào thích hợp để giải trí khách hàng, nhưng các nghiên cứu cho thấy nó hoạt động cho các bartender và các máy chủ nhà hàng.

4. cung cấp cho khách hàng một bản vẽ

Lynn trích dẫn các nghiên cứu cho thấy một khuôn mặt hạnh phúc hoặc hình ảnh của mặt trời trên hóa đơn của khách hàng dẫn đến những lời khuyên lớn hơn.

5. Thực hiện Dự báo thời tiết

Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm ý tưởng này tại một nhà hàng Ý ở New Jersey. Một số khách hàng có những điều sau đây được viết trên hóa đơn của họ: “Thời tiết được cho là thực sự tốt vào ngày mai. Tôi hy vọng bạn tận hưởng một ngày! ”

Những khách hàng nhận được ghi chú này đã giảm trung bình 22,2%, so với 18,8% cho những người không làm.

6. Sử dụng tên khách hàng

Trong một nghiên cứu khác, những khách hàng được cảm ơn bằng tên nghiêng hơn. Các máy chủ trả lại thẻ tín dụng với “cảm ơn, ông Smith” đã kiếm được những mẹo tốt hơn những người không sử dụng tên.

(Tại sao thời gian đó? Máy chủ đã học được tên của khách hàng từ thẻ tín dụng của họ.)

7. Tặng quà

Ít nhất hai nghiên cứu phát hiện ra rằng mẹo tăng lên đáng kể khi khách hàng được tặng kẹo. Sự gia tăng lớn nhất đến khi khách hàng được cung cấp một cách tự nhiên một phần thứ hai. Các nhà nghiên cứu suy đoán rằng những món quà khác có thể có tác dụng tương tự.

Các cách khác để tăng Mẹo

Bằng chứng thực nghiệm được Lynn xem xét cho thấy rằng những điều sau đây cũng có thể giúp bạn có được các mẹo lớn hơn.

1. Tự giới thiệu mình theo tên
2. Ngồi xổm xuống để nói chuyện với khách hàng
3. Cười rất nhiều
4. Viết “Cảm ơn” trên hóa đơn
5. Chạm tay hoặc vai của khách hàng một thời gian ngắn

Cựu nhà phân tích hành vi FBI John R. Schafer nói, "Chìa khóa để nhận được những lời khuyên cao hơn là tạo ra một môi trường tạo điều kiện cho khách hàng hào phóng hơn." Tâm lý ngày nay, ông đề nghị hầu hết các chiến thuật tương tự như Michael Lynn, thêm những gì có vẻ như lời khuyên rõ ràng nhất…

13. cung cấp dịch vụ tốt

Schafer chỉ ra rằng dịch vụ tốt có nghĩa là một cái gì đó khác với các khách hàng khác nhau. Một số muốn được để lại một mình trong khi những người khác muốn bạn kiểm tra chúng thường xuyên. Bí quyết thực sự, sau đó, là tìm hiểu để đọc khách hàng của bạn.

Ông lưu ý rằng khả năng đọc người cũng rất quan trọng khi thực hiện chiến thuật chạm vào khách hàng. Trong khi nghiên cứu cho thấy sự gia tăng các mẹo chạm tay hoặc vai của khách hàng, điều này có thể gây phiền nhiễu hoặc gây khó chịu cho một số người. Nói cách khác, bất kể dữ liệu thống kê cho thấy gì, bạn cần chú ý đến các câu trả lời bạn nhận được và cung cấp loại trải nghiệm mà mỗi khách hàng muốn.

Tất cả các đề xuất ở trên phải liên quan đến cách bạn tương tác với khách hàng. Nhưng cũng có ba thay đổi cấu trúc mà bạn có thể thực hiện trong công việc của mình và mỗi thay đổi có thể làm tăng đáng kể thu nhập của bạn. Họ phải làm gì khi bạn làm việc, vị trí của bạn và loại khách hàng mà bạn thường có.

14. Làm việc tốt hơn ca

Khi cung cấp bánh pizza cách đây nhiều năm, tôi đã thực hiện ít nhất hai lần mỗi giờ trong lời khuyên về những thay đổi đêm cuối tuần so với làm việc vào các buổi chiều cuối tuần. Đương nhiên, tôi đã làm những gì tôi phải làm để có được nhiều công việc hơn vào tối thứ Sáu và thứ Bảy.

Bạn có thể biết những thay đổi nào là tốt nhất cho các mẹo mà bạn làm việc. Nếu không, hãy hỏi các nhân viên khác và thử nghiệm làm việc vào những thời điểm khác nhau. Nếu bạn có bất kỳ nói trong vấn đề này, cố gắng làm việc tất cả các giờ tốt nhất.

15. Di chuyển đến vị trí tốt hơn

Khi tôi lái xe điện cho một cộng đồng hưu trí, tôi kiếm được ít hơn một đô la mỗi tuần từ những lời khuyên. Trong khi đó, những đứa trẻ đại học, những người thiết lập ghế và ô dù tại bãi biển đôi khi được thực hiện hàng trăm đô la mỗi ngày trong mẹo.

Rõ ràng, bạn sẽ thực hiện các mẹo tốt hơn từ một số công việc, vì vậy hãy xác định vị trí tốt nhất mà nhà tuyển dụng của bạn cung cấp và đăng ký chuyển khoản.

16. Nhận khách hàng tốt hơn

Lần đầu tiên tôi nhận được lời khuyên như một người lái xe giao bánh pizza, và nhanh chóng học cách lấy các đơn đặt hàng sẽ đến các khách hàng tốt. Tôi không thể giao hàng cho người mà chúng tôi gọi là “Fang.” Mùi hôi thối của nhà anh đập vào bạn khi bạn mở cửa xe, bụi bẩn trên đôi tay chưa rửa của anh có nếp nhăn, và anh đã không cắt móng tay trong một năm. Nhưng phần tồi tệ nhất đối với chúng tôi là những người lái xe có mức lương tối thiểu là chúng tôi chỉ nhận được 35 xu mỗi lần, bất kể dịch vụ nhanh hay thân thiện như thế nào.

Bạn không thể luôn luôn chọn khách hàng của bạn hoặc tránh những người xấu nhất, nhưng làm những gì bạn có thể. Ví dụ, một số quán rượu có nhiều quán bar khác nhau, và những khách hàng tip lớn có thể có khuynh hướng tụ tập lại với nhau.

Nếu bạn làm việc như một chuyên gia trị liệu mát-xa, hướng dẫn viên du lịch hoặc ở bất kỳ vị trí nào mà khách hàng có thể chọn bạn trong những lần ghé thăm tiếp theo, hãy cung cấp dịch vụ tốt nhất có thể cho những người tippers lớn (và chỉ có với họ nếu bạn muốn thực sự là lính đánh thuê). Nếu bạn xây dựng một khách hàng tốt hơn, bạn sẽ tăng thu nhập tip đáng kể.

Turn của bạn: Bạn đã bao giờ làm việc cho lời khuyên? Bạn đã làm gì để tăng kích thước và / hoặc tần suất lời khuyên của bạn?