Ăn Roadkill: Một cách hợp pháp nhưng kỳ lạ để tiết kiệm tiền trên cửa hàng tạp hóa

Nếu bạn muốn cắt giảm ngân sách tạp hóa, bạn có thể đã thử trồng khu vườn của riêng bạn hoặc thậm chí nuôi thỏ ở sân sau của bạn. Nhưng bạn có thể không xem xét một nguồn protein có giá trị ngay trước mắt bạn - ở giữa đường.

Đúng vậy, chúng ta đang nói về việc ăn đường. Tại sao bạn sẽ muốn? Là nó thực ra hợp pháp? Ăn đường xá có an toàn không? Các câu trả lời yêu cầu một chút giải thích, nhưng phiên bản ngắn là ăn động vật giết đường là hợp pháp ở nhiều nơi và có thể là một cách an toàn và giá cả phải chăng để thưởng thức thịt hoang dã.

Thu hoạch đường xá không dành cho những người yếu tim. Nếu bạn tò mò về việc ăn thịt giết đường, đây là những gì bạn cần biết.

Có hợp pháp để ăn Roadkill?

Trước khi bạn đi về phía xa lộ để tìm bữa tối tối nay, hãy kiểm tra luật pháp ở tiểu bang của bạn. Montana là tiểu bang mới nhất thông qua luật làm cho nó hợp pháp để "thu hoạch" động vật bị giết đường. Nhưng nó không phải là trạng thái duy nhất mà người lái xe được phép mang về nhà; đây là bản đồ đường tương tác của luật tiểu bang.

California và Texas cấm sử dụng roadkill. Alaska sẽ không cho phép bạn để lấy nó, nhưng nếu bạn báo cáo một vụ va chạm với chính quyền ngay lập tức, họ sẽ thu thập và phân phối thịt cho những người có nhu cầu. Luật của Florida nói, “Bạn đánh nó, bạn giữ nó.” Hãy liên lạc với Sở Cá và Động vật Hoang dã hoặc Tuần tra Đường cao tốc địa phương để biết chi tiết giấy phép.

Tại sao bạn muốn ăn Roadkill?

Được rồi, vì vậy nó hợp pháp trong khu vực của bạn. Nhưng tại sao bạn lại chọn ăn một con nai, nai sừng tấm, nai sừng tấm hoặc động vật hoang dã khác?

Một trong những lý do tốt nhất để nab một con thú bị giết đường là thịt thường là nạc và sạch sẽ. Trò chơi hoang dã chưa được tiêm hormone và kháng sinh như chăn nuôi gia súc. Những loài động vật du mục ăn một chế độ ăn uống đa dạng thường tăng hương vị của họ, và thịt của họ thường chứa ít cholesterol, nhiều vitamin, sắt nhiều hơn và nhiều protein hơn so với thịt từ động vật nhà máy nông nghiệp trong nước.

Về mặt tài chính, ăn trò chơi hoang dã dễ dàng hơn nhiều trên túi tiền và tài nguyên hành tinh của bạn hơn là ăn hầu hết thịt từ cửa hàng tạp hóa. Ví dụ, nhận được một dải New York hoặc bít tết T-bone từ cửa hàng tạp hóa nhỏ của tôi có giá 11,98 đô la mỗi pound. Trò chơi hoang dã tự do chuyển vùng được tìm thấy tươi trên lề đường sẽ khiến bạn mất phí giấy phép (chi phí tùy thuộc vào tiểu bang của bạn, nhưng một số là miễn phí) và phí xử lý của người bán thịt. Trong khu vực của tôi, những người bán thịt có giá $ 50 đến $ 75 cho một con nai hoặc linh dương, hoặc khoảng $ 300 cho một con nai sừng tấm hoặc nai sừng tấm. So sánh giá mỗi pound, và mang về nhà 50 pound hươu giết đường thay vì thịt bò có thể giúp bạn tiết kiệm tới 500 đô la!

Ngoài ra, có tính đến các tác động môi trường của nông nghiệp, chẳng hạn như sử dụng nước, ô nhiễm từ phân bón và xói mòn đất mặt. Mỗi pound thịt bò tại cửa hàng tạp hóa của bạn cần 1799 galông nước, theo máy tính nước của National Geographic.

Bạn có thể ăn loại động vật nào?

Các roadkill bạn có thể thử phụ thuộc vào nhà nước của bạn. Ở Montana, các loài động vật có lông như gấu, sư tử núi và chó sói là không. Nhưng hầu hết các động vật móng guốc (động vật móng vuốt) như hươu, linh dương và nai sừng tấm đều được phép. Ở Tây Virginia, bạn được phép thu hoạch tất cả các động vật bị giết trên đường nếu bạn báo cáo chúng, vì vậy bạn có thể thử hoa dại hoặc sóc. Ở Georgia, bạn có thể chịu đựng miễn là bạn báo cáo, và bạn không cần phải báo cáo một con nai.

Jonathan McGowan, người đã ăn roadkill từ năm 14 tuổi, đã nói The Guardian về một số thịt ông đã thử:

Thỏ thực sự khá nhạt nhẽo. Fox ngon hơn nhiều; không bao giờ có bất kỳ chất béo trên đó, và nó tinh tế, với một kết cấu đáng yêu, chắc chắn nhưng mềm mại. Đó là linh hoạt hơn nhiều so với thịt bò, và có vị mặn, khoáng chất chứ không phải như cá hồi. Ếch và cóc có vị như thịt gà và rất thích xào. Rat, đó là tốt đẹp và mặn như thịt lợn, là tốt trong một xào, quá - Tôi sẽ ném trong cần tây, hành tây, ớt và, vào mùa thu, nấm hoang dã tôi đã thu thập được. Badger là không tốt đẹp và hedgehog là ghê tởm.

Làm thế nào để Harvest Roadkill

Các roadkill tốt nhất là một con vật bạn đánh mình hoặc nhìn thấy một người nào khác hit, thợ săn Steven Rinella nói với Missoulian.

Cơ hội làm mát tủ đông lý tưởng là một con nai bị giết bởi một cú đánh liếc vào đầu từ gương bên cạnh bạn (hoặc chiếc xe phía trước bạn, vì vậy bạn tránh làm hỏng xe của bạn). Giống như săn bắn, nơi nhiều người tin rằng bắn lý tưởng là một đầu, loại va chạm này có nghĩa là không có thiệt hại cho các bộ phận thịt của động vật và không có mảnh xương bị vỡ để làm ô nhiễm thịt.

Một va chạm với bất kỳ phần nào khác của cơ thể của động vật dẫn đến bầm tím, có nghĩa là máu đã phân tán thành mô mềm. Bạn sẽ có thể thấy toàn bộ vết thâm tím sau khi bạn làm da động vật. Thịt bị bầm tím có thể có vị ngon, không mong muốn và kết cấu kém, vì vậy bạn sẽ muốn tránh thu hoạch những phần đó.

Nếu bạn tìm thấy một con vật thay vì tự đánh nó, hãy đánh giá chất lượng của nó trước khi chạm vào nó. Tránh các loài động vật cồng kềnh có mùi hôi, ruồi giông, phát ban hoặc vết tread.Nếu bạn quan sát máu tươi, nhiệt độ cơ thể ấm áp và đôi mắt rõ ràng, bạn có thể gặp may. Theo dõi với kiểm tra sniff-và-kéo: lấy một nhúm tóc và kéo. Nếu nó xuất hiện bởi số ít, thịt sẽ hư hỏng. Khi nghi ngờ, ném nó ra!

Tốt nhất là bạn nên cho động vật ăn trong vòng một giờ sau khi chết để giữ lại hương vị tốt nhất. Hầu hết các luật đòi hỏi toàn bộ động vật phải được cởi bỏ và mặc quần áo ở nhà - bạn không thể cắt nó ở bên đường và để lại các bit bạn không muốn trong mương. Điều này là để bảo vệ những kẻ săn mồi có thể ăn thức ăn dư thừa, cũng như để ngăn các đội bảo trì đường bộ phải dọn sạch đống thịt mục nát. Nếu bạn không tự tin vào việc tự mình giết thịt, hãy hỏi một người bạn săn bắn hoặc xem xét các dịch vụ chuyên nghiệp và mặc quần áo.

Một khi bạn đã da và gutted giải thưởng của bạn, hầu hết các chuyên gia khuyên bạn nên đóng băng hoặc nấu ăn nó ngay lập tức vì lý do an toàn và cho hương vị tốt nhất.

Làm thế nào để ăn Roadkill

Tự hỏi phải làm gì với hươu hoặc nai? Hãy thử một số công thức nấu ăn từ sách dạy nấu ăn như Buck Peterson’s The Original Road Kill Cookbook, Charles Irion Roadkill Cooking for Campers hoặc miễn phí của Hillbilly Hank Bí quyết Roadkill.

Dưới đây là một công thức đơn giản cho một món khai vị thịt nai từ DeadFood.com:

Trong một cái lọ, lắc những nguyên liệu này thật tốt:

• ? chén rượu vang đỏ,

• một muỗng cà phê húng tây,

• nửa muỗng cà phê. giống rau thơm,

• Tôi chén dầu ô liu,

• 6 muỗng canh nước tương,

• 1 ½ muỗng cà phê muối tỏi,

• ½ hành tây thái hạt lựu,

• ½ chén thái lát nấm

Cắt khoảng một pound thịt nai thành những miếng nhỏ cỡ nhỏ. Đặt thịt nai vào một cái tô và ướp trong nước sốt trên vài giờ. Quấn một miếng thịt xông khói nhỏ quanh từng khúc và giáo với một cây tăm. Đặt lò nướng. Đặt venison cắn vào giá gà thịt hoặc chảo. Nấu trên giá thấp nhất từ ​​nhiệt và sau đó di chuyển gần đến nhiệt để làm sắc nét thịt xông khói. Cẩn thận đừng lạm dụng; venison trở nên khó khăn khi quá liều.

Nó có thể không phải là bữa ăn tối tiêu chuẩn của bạn, nhưng roadkill có thể là một bổ sung thú vị, bổ dưỡng và tiết kiệm cho bữa ăn của bạn. Đó là một cách khác thường để tiết kiệm tiền cho cửa hàng tạp hóa, nhưng nếu nó hợp pháp trong tiểu bang của bạn, tại sao bạn không đổ đầy tủ đông lạnh bằng thịt hoang dã nếu không sẽ lãng phí?

Turn của bạn: Bạn có ăn roadkill?

Lori Parr ban đầu từ S.L.C. Utah. Cô gọi là một cabin rộng 77 foot vuông trên 20 mẫu đồng cỏ ở Western Montana, Home. Ở đó, cô trang trí hoa oải hương và cắt hoa, thức ăn gia súc hoang dã và thuốc men, và hones thủ công bằng văn bản của mình.