5 cỏ dại hoang dã này có thể thay thế các cửa hàng tạp hóa đắt tiền

Giữ rau tươi trong tủ lạnh là một trong những thử thách lớn nhất của tôi. Thật dễ dàng để có mì ống khô hoặc gạo trên tay, nhưng vào cuối một ngày làm việc dài, những người muốn dừng lại bởi các cửa hàng tạp hóa, tìm kiếm chỗ đậu xe và chờ đợi xếp hàng chỉ để mua một đầu của rau diếp hoặc một bó rau bina? Không phải tôi!

Có rất nhiều rau xanh hoang dã bạn có thể tìm kiếm tại địa phương, cung cấp rau tươi cho bạn và gia đình bạn.

Khi bạn biết những gì để tìm kiếm thức ăn trong khu phố của riêng bạn, việc đưa rau tươi lên bàn trở nên dễ dàng hơn và rẻ hơn rất nhiều. Và vài phút nó cần để thu hoạch các nhà máy cho phép bạn thư giãn và chuyển đổi từ thời gian làm việc về nhà.

Dưới đây là năm mùa xuân xanh bạn có thể thu hoạch.

Những điều cần biết trước khi bạn tìm kiếm thức ăn cho cây xanh

Quy tắc số 1 của thức ăn: Không bao giờ ăn bất cứ thứ gì bạn đã thu hoạch trừ khi bạn chắc chắn 100% những gì bạn có. Ngoài ra, sử dụng cảm giác thông thường khi quyết định nơi để tìm thức ăn. Công viên và khu vườn sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ không phải là lựa chọn an toàn. Bạn cũng nên tránh chọn gần đường cao tốc bận rộn, vì rễ cây có thể hấp thụ các kim loại nặng từ khí thải ô tô lắng xuống trên mặt đất.

1. Chickweed thay vì rau diếp

Chickweed là một loại màu xanh đậm, như rau diếp, bạn có thể sử dụng nguyên liệu trong xà lách để cân bằng hương vị mạnh hơn. Bạn cũng có thể nấu nó để sử dụng trong các món ăn trứng, súp, món hầm và khoai tây chiên.

Giống như nhiều loại rau xanh (hoang dã hoặc trồng trọt), bông cải giảm thể tích khi nấu chín.

Là một thay thế cho rau diếp, chickweed có thể giúp bạn tiết kiệm khoảng $ 2,50 cho mỗi đầu (1 pound). Nếu bạn sử dụng bông thay vì rau bina con như một màu xanh lá cây nấu chín, bạn sẽ tiết kiệm được $ 3 đến $ 4 một túi.

Để tạo ra một tách rau xanh nấu chín, bạn sẽ cần 6 đến 8 tách nguyên liệu. Chickweed có hàm lượng sắt và kẽm cao.

Làm thế nào để thức ăn cho Chickweed

Chickweed là lớp phủ đất hàng năm được thu hoạch tốt nhất vào mùa xuân mát hoặc mùa thu. Ở một nơi râm mát, bạn có thể tìm thấy gà tây mềm vào mùa hè. Nhưng trong ánh sáng mặt trời trực tiếp trong những tháng ấm nhất, cây thường không hoạt động. Chickweed mọc trên khắp nước Mỹ, nhưng cân trở lại trong thời tiết nóng, vì vậy bạn sẽ tìm thấy nó ở những nơi khác nhau vào những thời điểm khác nhau, tùy thuộc vào nhiệt độ.

Phần ngon nhất của tảo lam là trên 2 đến 3 inch. Bởi vì nó thường mọc ở những mảng lớn, nên không mất nhiều thời gian để tập hợp đủ cho một bữa ăn.

Đơn giản chỉ cần gõ nhẹ lên các đầu của thân cây, trong đó sẽ bao gồm một vài cặp lá và có lẽ thậm chí một số hoa trắng. Toàn bộ đầu có thể ăn được, nhưng thân cây thấp hơn có xu hướng bị xù xì, vì vậy hãy để những cái đó phía sau.

Nếu bạn thu hoạch từ miếng bông tai của bạn thường xuyên (một lần mỗi 7 đến 14 ngày), bạn có thể kéo dài thu hoạch khi tăng trưởng mới thay thế những gì bạn thu hoạch.

2. Tỏi mù tạt để thay thế Arugula

Bạn có thể sử dụng mù tạt tỏi sống trong xà lách hoặc bánh mì thay vì một loại gia vị có vị cay, sắc xanh như arugula, được bán với giá $ 2.50 đến $ 3.50 cho mỗi nửa pound túi.

Nó có một hương vị mạnh mẽ, vì vậy nếu bạn sẽ sử dụng nó trong một món salad, kết hợp nó với rau xanh nhẹ. Bạn cũng có thể làm cho một pesto ngon từ lá mù tạc tỏi - lá có vị trí của cả húng quế và tỏi.

Tỏi mù là đặc biệt bổ dưỡng. Nó có nhiều vitamin C và E, kẽm, chất xơ, và beta carotene hơn rau bina, cải xoăn và collards. Nó cũng chứa nhiều axit béo omega-3, canxi và sắt.

Làm thế nào để thức ăn cho Tỏi mù tạt

Tỏi mù tạt là một loại cỏ dại xâm lấn mọc ở hầu hết các nước Mỹ, ngoại trừ những vùng nóng nhất, khô nhất, như sa mạc và một phần của Florida. Đó là một hai năm một lần với lá hình trái tim, tỏi thơm ngon nhất và ngon vào mùa xuân hoặc mùa thu năm đầu tiên của nó. Bạn có thể phân biệt cây năm thứ nhất với cây năm thứ hai, vì cây năm thứ nhất thiếu hoa, trong khi cây năm thứ hai có thân hoa.

3. Chân cừu thay vì rau chân vịt

Khi thay thế rau bina cho bé, bạn sẽ tiết kiệm được từ $ 3 đến $ 4 cho mỗi 6 ounce thịt cừu mà bạn chọn.

Một số người gọi nó là rau bina hoang dã, và, giống như rau bina, màu xanh lá cây đa năng này có một hương vị nhẹ. Trong khi đó là nguyên liệu ăn được, tôi thấy hương vị của nó ngon hơn nhiều.

Sử dụng chân cừu trong khoai tây chiên, trứng hoặc quiches. Chân cừu có hàm lượng kali, canxi, kẽm, chất xơ và beta-carotene cao.

Làm thế nào để thức ăn cho cừu

Chân cừu là một màu xanh hoang dã phong phú với một mùa phát triển dài. Nó tạo ra lá mới ngay cả trong thời tiết nóng, đó là khi rau bina không phát triển tốt. Chân cừu phát triển trên khắp nước Mỹ, ngoại trừ ở các đảo Bắc cực.

Lá non là tốt nhất cho ăn thô, nhưng bạn nên nấu lá già, vì chúng có thể có vị hơi đắng.

4. Sheep Sorrel có thể thay thế người anh em họ pricy của nó

Bạn có thể sử dụng sorrel cừu trong bất kỳ công thức nào có thể gọi cho cây me chua của Pháp, thường khó tìm và bán lẻ với giá từ $ 4 đến $ 5 cho khoảng 5 đến 6 ounce. Nó có một hương vị mạnh mẽ, tart và làm cho một bổ sung tuyệt vời cho món salad và bánh mì kẹp.

Là một màu xanh lá cây nấu chín, nó giảm rất nhiều về thể tích và màu sắc biến thành màu xanh ô liu đậm. Đừng để sự thay đổi màu sắc ngăn cản bạn, sorrel nấu chín là một điều trị. Nó đặc biệt tốt trong các món súp kem (nóng hoặc lạnh), nơi hương vị tart cân bằng vị kem giàu có của khoai tây hoặc kem.

Làm thế nào để thức ăn cho cừu Sorrel

Cừu cây me chua là cỏ dại phổ biến trong bãi cỏ, và nó mọc trên khắp nước Mỹ. Bởi vì nó là một cây nhỏ, phát triển thấp, nó thường sống sót sau khi cắt.Kiểm tra bãi cỏ của bạn để xem những chiếc hoa hồng nhỏ, dài 2 đến 3 inch có hình mũi tên.

Nền đáy của mỗi lá trưởng thành có hai thùy nhọn hướng về phía trung tâm của cây. Lấy lá ra khỏi thân cây (khó khăn và xơ) và sử dụng rau xanh sống hoặc nấu chín.

5. Nettles Stinging Thay vì rau bina

Đây là một loại rau lâu năm mà làm cho một thay thế ngon và kinh tế cho rau bina. Giống như rau bina, nó có một hương vị nhẹ và nấu xuống trong khối lượng, do đó, lập kế hoạch cho phù hợp.

Lá cây tầm ma dày hơn một số loại rau xanh khác được đề cập ở trên, vì vậy hãy xem chúng thay thế cho rau bina trưởng thành, không phải rau bina con. Bạn sẽ tiết kiệm ít nhất $ 3 cho mỗi pound nettles stinging bạn thu thập. Họ làm một món súp xanh, thơm ngon và một loại rau xanh nấu chín rất ngon trong món thịt hầm và các món trứng.

Làm thế nào để tìm kiếm thức ăn cho Nettle

Nettles phát triển trên khắp nước Mỹ, và bạn nên thu hoạch chúng trước khi chúng ra hoa. Bạn có thể dễ dàng gặt hái nhiều lần thu hoạch từ một bản vá duy nhất trong một khoảng thời gian nhiều tuần. Mỗi lần bạn thu hoạch, cắt bỏ từ 6 đến 8 inch của cây. Kiểm tra lại trên nettles của bạn hai tuần một lần cho một vụ thu hoạch tươi.

Các stingers trên cây tầm ma thân cây và lá có thể gây đau đớn! Mang găng tay da khi bạn thu hoạch và không chạm tay vào chúng cho đến khi bạn nấu chín chúng. Đun sôi giải giáp các stingers trong 30 đến 60 giây. Sau đó, bạn có thể dễ dàng xử lý các cây tầm ma.

Hãy tưởng tượng số tiền bạn sẽ tiết kiệm được trong hóa đơn hàng tuần bằng cách tìm hiểu cách thức tìm kiếm thức ăn gia súc hoang dã địa phương. Họ ở xung quanh bạn, chỉ chờ đợi để trở thành thứ gì đó ngon miệng.

Ellen Zachos làm cho thực phẩm hoang dã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của mình, không chỉ vì chúng được tự do mà còn vì chúng có mùi vị tốt. Cô là tác giả của Backyard Foraging và The Wildcrafted Cocktail.