Không chứa gluten? Những ứng dụng này làm cho nó dễ dàng hơn để cửa hàng tạp hóa, nấu ăn và ăn uống

Bệnh celiac ảnh hưởng đến khoảng 1% dân số Mỹ.

Đối với những người bị rối loạn tự miễn dịch, ăn ngay cả lượng nhỏ gluten - một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen - có thể làm hỏng ruột non.

Nick đối tác của tôi có bệnh celiac, có nghĩa là nhà của chúng tôi không có gluten.

Hơn 200 triệu chứng liên quan đến bệnh celiac có thể làm cho việc chẩn đoán trở nên khó khăn, theo Tổ chức Bệnh Celiac. Các triệu chứng thường gặp bao gồm nôn mửa, tiêu chảy và các vấn đề tiêu hóa khác; co giật và đau nửa đầu; mệt mỏi; đau nhức cơ bắp; phát ban; và các vấn đề sức khỏe răng miệng như loét miệng, dị tật men răng và sâu răng.

Tiếp xúc với gluten theo thời gian có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư của người bị ảnh hưởng và ký kết các rối loạn tự miễn dịch khác như tiểu đường loại 1, động kinh, vô sinh, đa xơ cứng và thiếu máu.

Vì vậy, điều quan trọng đối với những người bị bệnh celiac để đảm bảo họ không ăn gluten trực tiếp hoặc lây nhiễm chéo (sử dụng dụng cụ nấu nướng, bát đĩa hoặc đồ dùng đã chạm vào gluten, đôi khi ngay cả khi chúng đã được rửa sạch).

Vì Nick bị bệnh loét dạ dày và chúng ta sống một lối sống không chứa gluten, chúng tôi chỉ dùng bữa tại các nhà hàng với các lựa chọn không chứa gluten.

Một số ứng dụng không chứa gluten đã làm cho cuộc sống của chúng ta dễ dàng hơn trong vấn đề đó. Và bởi vì chúng tôi là những người tích trữ tiền thật, chúng tôi sử dụng tất cả những thứ miễn phí.

Dưới đây là một số yêu thích của chúng tôi.

Ứng dụng không chứa gluten tốt nhất cho việc ăn uống

Ăn tối có thể là một dịp nguy hiểm cho những người bị bệnh celiac, nhưng vì mọi người xứng đáng có thời gian rảnh rỗi trong nhà bếp của riêng mình, Nick và tôi cố gắng tìm các nhà hàng phục vụ người bị bệnh celiac.

Tại Nashville, chúng tôi đã tìm thấy một số điểm địa phương tuyệt vời làm tốt công việc không chứa gluten như The Red Bicycle. Nhưng một số chuỗi lớn hơn cũng nỗ lực hết mình, bao gồm Red Robin và Chipotle (chỉ cần đảm bảo yêu cầu họ thay đổi thùng đựng nguyên liệu và thìa và đeo găng tay mới).

Làm thế nào để bạn biết nếu một nhà hàng không có gluten? Và làm thế nào bạn có thể chắc chắn rằng họ đang chịu trách nhiệm?

Ứng dụng yêu thích của chúng tôi để ăn uống là Find Me Gluten miễn phívà người dùng đồng ý. Nó có 4,5 sao trong cửa hàng Google Play và 4,8 sao trên App Store.

Find Me Gluten Free là ứng dụng hoàn hảo để tìm nhà hàng trong khu vực của bạn hoặc khi khám phá những địa điểm mới. Ứng dụng cho phép bạn tìm kiếm theo vị trí hiện tại, địa chỉ hoặc theo thể loại và cho bạn thấy nhà hàng đắt tiền (dành cho người tiêu dùng thân thiện với ngân sách). Bạn cũng có thể đọc các bài đánh giá để xác định mức độ thân thiện với thực tế của một nhà hàng.

Điều này là rất lớn đối với những người bị bệnh celiac. Nhiều nhà hàng yêu cầu có các lựa chọn không chứa gluten nhưng không có quy trình để giảm nguy cơ lây nhiễm chéo và chưa đào tạo đúng cách nhân viên của họ để xử lý các nhu cầu không chứa gluten.

Bằng cách đọc ý kiến ​​từ những người khác với celiac, bạn có thể xác định khả năng cơ hội lây nhiễm chéo của bạn là bao nhiêu.

Các lựa chọn thay thế có thể so sánh bao gồm AllergyEats và Dine Gluten miễn phí.

Ứng dụng không chứa gluten tốt nhất cho việc ăn uống

Bởi vì Nick đã bị ô nhiễm trong nhiều kinh nghiệm ăn uống của chúng tôi, chúng tôi có xu hướng ăn ở nhà hầu hết các đêm. Tôi đã được gọi là keo kiệt trong các mối quan hệ trong quá khứ vì không muốn ăn tối, vì vậy tôi hoan nghênh sự thay đổi tốc độ này.

Chúng tôi tìm thấy rất nhiều ý tưởng công thức của chúng tôi từ sách dạy nấu ăn không chứa gluten xếp kệ bếp của chúng tôi hoặc bằng các tìm kiếm trực tuyến đơn giản.

Đôi khi, mặc dù, Nick và tôi sẽ khởi động iPad và mở ứng dụng công thức nấu ăn không có gluten yêu thích của chúng tôi, Cookpad (4.4 sao trên Google Play và 3.9 sao trên App Store).

Cookpad là một ứng dụng chia sẻ công thức cho phép bạn tìm kiếm theo các hạn chế về chế độ ăn uống, nhưng nó cũng có một khía cạnh xã hội. Những người họ hàng hách hách nhưng có ý nghĩa muốn tìm hiểu cách thức chứa bệnh celiac của Nick đã tham gia vào ứng dụng và tất cả chúng ta đều có thể chia sẻ công thức nấu ăn mà chúng tôi đã thử.

Ứng dụng này cũng cho phép bạn lưu giữ nhật ký thực phẩm, vì vậy Nick và tôi có thể theo dõi công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi mà không cần sổ tay con chó của chúng tôi hoặc đánh dấu trang web trên máy tính để bàn ở tầng trên.

Ứng dụng không chứa gluten tốt nhất cho mua sắm

May mắn thay, Nick thực hiện hầu hết việc mua sắm cho gia đình của chúng tôi, nhưng khi anh ta ra khỏi thành phố hoặc bận rộn với một dự án tôi đã phải can đảm cửa hàng để săn lùng và thu thập các bữa ăn của tuần đó.

Thành phần nhãn tại Kroger (đặc biệt là các mặt hàng thương hiệu Kroger), nơi chúng tôi mua sắm hầu hết các tuần, đã nhận thức tốt hơn khi xác định khi thức ăn có gluten hoặc các thành phần “lá cờ đỏ” khác như đậu phộng, sữa và đậu nành.

Tuy nhiên, một số mặt hàng thực phẩm có thể ít rõ ràng hơn, và tôi thường tự hỏi liệu có thứ gì đó có gluten trong đó vì gluten không thường là thành phần được liệt kê. Thay vào đó, bạn phải tìm các từ như "lúa mì" hoặc "lúa mạch".

Số lần tôi đã quên nếu yến mạch có gluten là rất cao, nhưng bây giờ tôi chỉ sử dụng Máy quét Gluten miễn phí (3,4 sao trên Google Play và 4,7 sao trên App Store).

Sử dụng ứng dụng này là vô cùng dễ dàng, mặc dù tôi đã gặp rắc rối trong một Kroger gần nhà tôi, nơi tôi luôn có một tín hiệu khủng khiếp. Ứng dụng sử dụng máy ảnh của điện thoại để quét mã vạch và ngay lập tức kéo sản phẩm để cho bạn biết nếu sản phẩm không có gluten.

Tôi đã có may mắn với hầu hết các sản phẩm tôi đã quét, mặc dù nó không có nghĩa là toàn diện.Cơ sở dữ liệu của phiên bản trả tiền có thể hoàn chỉnh hơn và có giá $ 3,99 trên App Store.

Một lưu ý: Người đánh giá trên Google Play đã nhận xét rằng ứng dụng dường như không tương thích với Samsung Note 8.

Một lựa chọn so sánh là Gluten thực phẩm miễn phí Finder (Chỉ dành cho Android).

Chẩn đoán celiac có thể áp đảo: Điều đó có nghĩa là bạn phải thay đổi hoàn toàn chế độ ăn uống của mình và làm quen với cách ăn uống mới và mua sắm hàng tạp hóa. Các ứng dụng này làm cho lối sống không chứa gluten dễ quản lý hơn một chút và giúp bạn ưu tiên sức khỏe mỗi ngày.

Timothy Moore là một biên tập viên và nhà văn tự do. Các ứng dụng yêu thích của anh là Find Me Gluten Free, FitBit, Netflix và Ticket to Ride.