Muốn chất lượng bánh mì mà không phải trả giá cao? Tự nướng của bạn 💲💲💲

Khi nói đến bánh mì, các lựa chọn của bạn không giới hạn trong việc mua những món ăn ngon, chất lượng cao, nguyên hạt hoặc mua một ổ bánh mì nửa đô la đầy rẫy điên cuồng từ lối đi giải phóng mặt bằng.

Bạn có thể thực sự không tốn kém làm cho bánh mì ngon, bổ dưỡng của riêng bạn ở nhà. Nó không phải là đáng sợ như bạn nghĩ, và đó là một cách tuyệt vời để dành thời gian chất lượng với trẻ em của bạn - chưa kể điền vào nhà của bạn với mùi tuyệt vời của nướng tươi.

Nó thực sự giúp bạn tiết kiệm tiền? Có - bạn có thể tiết kiệm từ $ 1 đến $ 4 một ổ bánh mì, tùy thuộc vào việc bạn thường mua bánh mì thông thường hay hữu cơ, theo Mother Nature Network. Đó là một khoản tiết kiệm nghiêm trọng cho ngân sách tạp hóa của bạn.

Bạn đã sẵn sàng dùng thử chưa? Đây là cách để nướng bánh mì ở nhà.

Bước 1: Tìm một công thức

Đầu tiên, hãy quyết định loại bánh nào bạn muốn làm. Bạn đang tìm kiếm một cái gì đó để cắt lát cho bánh mì? Nếu vậy, hãy xem xét một bánh mì dựa trên men, chẳng hạn như màu trắng hoặc toàn bộ lúa mì.

Công thức bánh mì cơ bản này chỉ cần sáu thành phần, và làm cho hai ổ bánh mì hoàn hảo, vàng tuyệt vời cho bánh mì (xem bước bốn để được hướng dẫn). Hoặc, lựa chọn không cho một ổ bánh mì sandwich mì với công thức này.

Nhưng không cần phải dính vào công thức bánh mì sandwich truyền thống. Hãy cân nhắc cho bánh mì chuối hoặc bánh mì nho quế vào bữa sáng hoặc đồ ăn nhẹ. Better Homes and Gardens cũng có danh sách các công thức bánh mì yêu thích, từ bánh mì bí ngô hai tầng đến bánh mì sôcôla-zucchini.

Bước 2: Thu thập thiết bị của bạn

Hãy dành vài phút và đọc kỹ công thức của bạn để tìm ra thiết bị bạn cần.

Tất nhiên, bạn chắc chắn sẽ cần một lò nướng. Kiểm tra đồ dùng nhà bếp bạn đã có sẵn trong tay, và xem bạn có cần nhặt bát trộn, chén, ổ chảo, cốc và thìa, nhiệt kế bếp hoặc bất kỳ vật dụng nào khác mà bạn không có. Cửa hàng tiết kiệm là một nơi tuyệt vời để tìm nguồn cung cấp bếp rẻ tiền, miễn là bạn không nhớ rằng chúng có thể không khớp với phần còn lại của bộ sưu tập của bạn.

Nếu bạn thích làm bánh mì và muốn biến nó trở thành thói quen thường xuyên, hãy cân nhắc thêm một thợ làm bánh mỳ vào bộ đồ bếp của bạn. Một lần, tôi đã có thể tìm thấy một thợ làm bánh đang hoạt động trong tình trạng tốt trên FreeCycle mà không phải trả một xu nào. Ngoài ra, hãy chắc chắn kiểm tra Craigslist, các cửa hàng tiết kiệm và các nhóm bán nhà để xe trên Facebook địa phương. Nhiều người làm bánh sẽ thay đổi ý định của họ và bán hoặc cho đi những người thợ làm bánh nhẹ được sử dụng rẻ tiền.

Bước 3: Mua nguyên liệu của bạn

Nếu bạn đang lập kế hoạch cho bánh mì nướng như một phần thói quen thường xuyên của bạn, hãy xem xét việc mua nguyên liệu với số lượng lớn. Costco, Sam's Club và các cửa hàng số lượng lớn khác thường có những ưu đãi tuyệt vời về bột mì, muối, đường, men, dầu và các thành phần cơ bản khác.

Ngoài ra, hãy kiểm tra siêu thị địa phương của bạn để biết các giao dịch, đặc biệt là xung quanh bất kỳ "ngày lễ nướng" nào (chẳng hạn như Lễ Tạ Ơn và Giáng sinh) để dự trữ các mặt hàng không đắt tiền.

Tuy nhiên, hãy cẩn thận để đọc ngày hết hạn (đặc biệt là trên men) để đảm bảo rằng bạn có một cơ hội tốt để sử dụng nó trong khi nó vẫn còn tốt. Đối với hàng dễ hỏng, chẳng hạn như trứng và sữa, hãy kiểm tra quảng cáo siêu thị hàng tuần, theo dõi phiếu giảm giá và tận dụng lợi thế của các khoản hoàn lại tiền mặt.

Hãy chắc chắn đóng gói lại hàng rời để giữ chúng tươi mới. Ví dụ, một khi bạn mở một túi bột 50 pound, hãy chắc chắn để đóng gói lại và giữ nó ở nơi mát mẻ, khô ráo và tối. Tủ lạnh và tủ đông là những nơi tốt để lưu trữ bột, mặc dù các thùng chứa kín là chìa khóa để giữ cho nó không hấp thụ bất kỳ mùi hoặc mùi vị nào. Thông thường, kế hoạch sử dụng bột trong vòng một năm, mặc dù hướng dẫn hữu ích này cho bạn thấy thời hạn sử dụng của một số bột phổ biến (cũng như cân nhắc lưu trữ).

Bước 4: Dọn dẹp kỹ thuật tạo bánh mì cơ bản của bạn

Ba kỹ thuật quan trọng này là quan trọng để làm chủ để bạn có thể biến những ổ bánh mì chất lượng. Hãy dành một vài phút để làm quen với những kỹ thuật này để làm cho mọi thứ diễn ra suôn sẻ khi bạn bắt đầu nướng bánh.

Làm việc với nấm men

Đừng sợ hãi bằng cách làm việc với nấm men. Nhiều người làm bánh mới lo lắng rằng họ sẽ vô tình giết chết men, và bánh mì của họ sẽ không tăng lên. Tuy nhiên, điều đó không phải xảy ra.

Đảm bảo có nhiệt kế nhà bếp tốt và đảm bảo chất lỏng bạn trộn với men khô hoạt động ở nhiệt độ chính xác (thường là 110 đến 115 độ F).

Dưới đây là một vài lời khuyên từ The Kitchn về làm việc với nấm men, bao gồm cả cách để biết nếu men của bạn vẫn còn tươi.

Bột nhào

Sau khi bạn rắc bột trên bề mặt làm việc của bạn, đặt bột trên bề mặt floured. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để nhào bột.

Video YouTube này trình bày các kỹ thuật cơ bản để nhào bột, bao gồm đẩy bột vào chính nó, gấp lại một nửa, và chuyển bột thành bột, khi cần, cho đến khi nó mịn, mượt và đàn hồi (thường sau khoảng 10 phút nhào).

Kiểm tra sự tử tế

Làm thế nào bạn có thể nói khi ổ bánh mì của bạn được thực hiện và sẵn sàng để ăn? Nó thường phải là một màu nâu vàng sâu, không có bất kỳ điểm ẩm ướt nào.

Kiểm tra một ổ bánh sandwich cho sự chín chắn bằng cách lấy nó ra khỏi lò, loại bỏ nó khỏi chảo và đập đáy của ổ bánh.Nếu bánh mì được thực hiện, nó sẽ âm thanh rỗng. Các ổ bánh mì thường sẽ ẩm hơn và có các thử nghiệm độ chín khác nhau. Kiểm tra công thức để chắc chắn.

Bước 5: Nướng bánh!

Bây giờ, bạn đã chọn công thức của mình, thu thập thiết bị, nguyên liệu đã mua và chải kỹ kỹ thuật. Đã đến lúc biến đống kẹo đó thành bánh mì thơm ngon, thơm ngon. Hãy quay trở lại công thức bánh mì cơ bản từ bước một và nướng bánh.

Thành phần:

1 gói (¼ ounce) men khô hoạt tính
2 ¼ chén nước ấm (110 đến 115 độ F)
3 muỗng canh đường
1 muỗng canh muối
2 muỗng canh dầu canola
6 ¼ - 6 ¾ chén bột đa năng

Bước nướng:

Hòa tan men trong nước ấm trong bát trộn.
Thêm đường, muối, dầu và ba chén bột vào men và nước, trộn cho đến khi mịn.
Từ từ thêm bột nhiều hơn cho đến khi hỗn hợp tạo thành bột mềm.
Lăn bột lên bề mặt bột và nhào trong 8 đến 10 phút.
Đặt bột vào một cái tô mỡ, xoay để chắc chắn rằng tất cả đều có một lớp dầu mỏng trên bề mặt của nó.
Che bằng một miếng vải sạch, đặt nó ở một nơi ấm áp, và để cho nó tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi (khoảng 1 ½ giờ).
Đột bột xuống, rồi chia làm đôi.
Đặt mỗi nửa trong một ổ bánh mì 9 × 5 inch mỡ.
Che lại, đặt ở một vị trí ấm áp và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi lần nữa (30 đến 45 phút).
Nướng ở 375 độ trong 30 đến 35 phút cho đến khi ổ bánh màu nâu vàng và âm thanh rỗng khi khai thác.

Giữ nó tươi

Vì bánh mì tự chế của bạn không có chất bảo quản được tìm thấy trong bánh mì mua tại cửa hàng, nó có thể làm hỏng nhanh hơn. Bạn luôn có thể bật ổ bánh trong tủ lạnh (hoặc tủ lạnh) để giúp nó lâu hơn một chút.

Ngoài ra, hãy chắc chắn để lưu trữ nó trong một túi kín, với tất cả không khí vắt ra ngoài, hoặc một container kín khí. Thưởng thức!

Lượt của bạn: Bạn đã thử nướng bánh mì của riêng bạn chưa?

Kristen Pope là một nhà văn và biên tập viên tự do ở Jackson Hole, Wyoming.