Làm thế nào không có thịt thứ hai có thể cắt giảm ngân sách tạp hóa của bạn và giữ cho gia đình của bạn khỏe mạnh

Bạn có thể đã nghe nói rằng Meatless Monday là tốt cho sức khỏe của bạn và sức khỏe của hành tinh. Phong trào toàn cầu, Trung tâm cho một tương lai sinh động và Trường Y tế công cộng Johns Hopkins Bloomberg đã tạo ra, thách thức mọi người đi ăn thịt mỗi thứ hai để giảm nguy cơ mắc bệnh, chống béo phì và giảm lượng khí thải carbon.

Nhưng tham gia vào các Thứ Hai Không Thịt có thể làm nhiều hơn là cắt vòng eo và tác động của bạn lên môi trường; nó cũng có thể giúp ví của bạn. Sau khi tất cả, thịt có thể đắt tiền, đặc biệt là so với trái cây và rau quả. Đi ăn thịt miễn phí một ngày trong tuần có thể dạy cho bạn một số thủ thuật tuyệt vời để giữ cho ngân sách tạp hóa của bạn ở mức thấp.

Dưới đây là 10 giao dịch hoán đổi đơn giản mà bạn có thể thực hiện để bắt đầu ngay hôm nay.

* Giá trung bình cho khu vực địa phương của tôi và có thể thay đổi theo vùng.

1. Đậu phụ để thay thế ức gà

Đậu phụ là một trong những sản phẩm thay thế thịt linh hoạt nhất. Được làm từ sữa đậu nành đặc, nó có một kết cấu mềm mại, mềm mại và không có nhiều hương vị tự nhiên, có nghĩa là bạn có thể làm cho nó phù hợp với một tấn công thức nấu ăn khác nhau. Nướng nó, chiên nó, nướng nó, bao gồm nó trong breading hoặc đầu nó với nước sốt hoặc bấm nó để làm cho nó dày đặc hơn và chewier. Bạn có thể chuẩn bị đậu phụ để bắt chước gà, cá, thịt lợn và hơn thế nữa vì vậy nó phù hợp với một loạt các công thức nấu ăn. Lượng calo thấp, không có cholesterol và chứa đầy protein, sắt và canxi.

Công thức để thử:

• Làm thế nào để hương vị đậu phụ như gà

• Chik-fil-A Hủ tiếu đậu phụ với sốt mù tạt “Mật ong” thuần chay

• 13 Công thức nấu ăn chay và thuần chay ngon nhất

Tiết kiệm chi phí:

Đậu hũ có giá chỉ 1,82 đô la mỗi pound so với thịt gà với giá 3,29 đô la mỗi pound đối với vú không xương.

2. Tempeh thay vì Mahimahi

Được chế biến từ đậu nành lên men đã chín, tempeh có cấu trúc thịt chắc chắn hơn thịt bò hủ và có thể dễ tiêu hóa hơn các loại thay thế protein khác như đậu. Đó là một nguồn chất xơ, protein, chất chống oxy hóa, canxi và sắt tốt.

Với một hương vị ngọt ngào, hấp dẫn, tempeh có thể được nướng, nướng, xào và nhiều hơn nữa, và sẽ hấp thụ bất cứ hương vị bạn nấu nó. Khi bạn sử dụng nó một cách khôn ngoan, nó có thể được so sánh nếu không rẻ hơn một chút so với các loại thịt khác mỗi pound - và nó khỏe mạnh hơn.

Công thức để thử:

• Tempeh Fish and Chips

• Ackee và Tempehfish

• Baja-Style nướng Tempeh Tacos

Tiết kiệm chi phí:

Tempeh có giá 3,98 USD / pound, trong khi mahimahi có giá 14,99 USD / pound.

3. Protein thực vật có cấu trúc như thịt xông khói

Cũng được làm từ đậu nành, TVP được bán theo nhiều hình thức khác nhau, từ mảnh vụn đến khối để cốm. Nó tương đối rẻ và có hàm lượng protein cao, và nó có thể bắt chước mọi thứ từ thịt bò hầm đến các miếng thịt xông khói. Kể từ khi nó bị mất nước, nó cũng tuyệt vời ở hấp thụ bất cứ loại gia vị và gia vị bạn nấu nó. Khoảng 2 chén khô TVP sụp đổ là tương đương với khoảng một pound thịt xông khói hoặc thịt bò xay.

Công thức để thử:

• Điểm Bacon thuần chay TVP

• Homestyle TVP Stew

• Làm thế nào để sử dụng protein thực vật khô kết cấu

Tiết kiệm chi phí:

Hai ly TVP khô chỉ tốn 1,09 đô la mỗi pound (Bob's Red Mill TVP), trong khi thịt xông khói có giá khoảng 5,74 đô la mỗi pound.

4. Seitan cho món heo

Seitan được làm từ gluten lúa mì, vì vậy folks nhạy cảm gluten nên bỏ qua tùy chọn này. Nó có hàm lượng cholesterol, carb và calo thấp và hàm lượng protein cao. Với một hương vị thơm ngon và một kết cấu thịt đẹp, nó là tuyệt vời trong các món ăn châu Á và như một sự thay thế thịt lợn. Nó cũng dễ nấu. Chỉ cần làm ơn đừng phát âm nó như một vị thần tà ác: Đó là "nói-TÂN", không phải là "Sa-tan".

Công thức để thử:

• Classic Breakfast Sausage đường Dẫn

• Đồ nướng Seitan

• 24 cách để nấu ăn Seitan tự chế

Tiết kiệm chi phí:

Hai ly gluten lúa mì khô sẽ có giá 1,53 đô la, nhưng thịt lợn kiểm tra ở mức 2,63 đô la mỗi pound.

5. Đậu lăng thay vì thịt bò xay

Có nhiều chất xơ, protein và magiê, đậu lăng rất nồng nhiệt, dễ nấu và là sự thay thế tuyệt vời cho thịt bò xay. Họ cũng có nhiều màu sắc, kết cấu và hương vị, và làm việc tốt trong cả công thức nấu ăn lạnh và nóng. Đối với một thay thế thịt đầy, linh hoạt và giá cả phải chăng, họ chắc chắn là giá trị giữ trong phòng đựng thức ăn của bạn.

Công thức để thử:

• 8 Công thức nấu ăn thuần chay Đậu lăng được chứng minh tốt hơn thịt bò xay

• 21 Bí quyết chay cho những người yêu thích đậu lăng

• 20 Bí quyết ăn chay ngon

Tiết kiệm chi phí:

Đậu lăng khô chỉ tốn 24 xu cho mỗi cốc, trong khi thịt bò xay là 3.59 USD / pound.

6. Đậu đen và Chickpeas cho ớt

Với rất nhiều giống để lựa chọn, chúng tôi có thể làm một danh sách toàn bộ về đậu và các loại đậu. Có nhiều chất đạm và chất xơ, chúng hoạt động tốt trong ớt, salad, bánh mì kẹp thịt và hơn thế nữa. Kiểm tra đậu đen, đậu thận, đậu xanh, đậu pinto để bắt đầu, sau đó phân nhánh thành các lựa chọn kỳ lạ hơn như đậu adzuki.

Công thức để thử:

• Đậu đen và Chickpea Chili

• Đậu đen, Chinoa và Cháo khoai lang

• Chickpea Chilipea Ma-rốc

Tiết kiệm chi phí:

Đậu đen khô chạy $ 1.99 mỗi pound và đậu xanh đóng hộp chỉ là 80 xu cho mỗi pound. Mặt khác, thịt bò xay có giá 3,59 đô la mỗi pound.

7. Quả óc chó cho bánh mì kẹp thịt của bạn

Nhà máy sản xuất protein, các loại hạt có thể thêm thịt vào món chay hoặc bánh mì kẹp thịt chay, bánh mì và hơn thế nữa. Chúng cũng là nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất tuyệt vời, cũng như chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch làm giảm cholesterol LDL (hoặc có hại).Tuy nhiên, chúng có thể có hàm lượng calo và chất béo cao, vì vậy hãy đảm bảo phân phối các công thức nấu ăn có nhiều chất dinh dưỡng với những công thức có hàm lượng calo và chất béo thấp hơn để có chế độ ăn uống cân bằng hơn. Các loại hạt cũng có thể rất ngon, nhưng những công thức này chỉ thực sự gọi cho of đến ½ chén hạt trên mỗi khẩu phần.

Công thức để thử:

• Nut Burgers (Món chay)

• Walnut Taco Meat Recipe

• Nut Loaf Supreme Recipe

Tiết kiệm chi phí:

Hạt óc chó xắt nhỏ có giá 1,85 đô la mỗi cốc, trong khi thịt bò xay là 3,59 đô la mỗi pound.

8. Cà tím như thịt viên

Với một hương vị phong phú và kết cấu, cà tím làm cho một thay thế ngon cho thịt bò. Hãy thử nó để làm cho thịt viên, bánh mì kẹp thịt hoặc các món ăn mì ống như parmesan cà tím cổ điển. Nó chứa chất xơ và chất chống oxy hóa để giúp tim và não của bạn.

Công thức để thử:

• Thịt viên cà tím ít calo

• Cà tím và thịt viên Porcini với sốt cà chua

• Cà tím Sloppy Joes

Tiết kiệm chi phí:

Cà tím có giá 1,79 đô la mỗi, trong khi một pound thịt bò xay sẽ chạy 3,59 đô la.

9. Nấm cải trang thành Steak

Nấm là một loại thịt thay thế tốt nhờ hương vị đất và kết cấu nồng nhiệt. Chúng giàu chất dinh dưỡng, rẻ hơn các loại thịt chế biến thay thế và ít calo. Thật không may, chúng không phải là nguồn protein mạnh như những sản phẩm thay thế khác trong danh sách này. Hãy thử chúng trong bánh nướng, nghiền thành một miếng bít tết salisbury hoặc sử dụng một portobello như một miếng thịt bò bít tết thịnh soạn.

Công thức để thử:

• Dễ dàng Portobello nấm Cheesesteaks Recipe

• 10 cách để sử dụng nấm thay vì thịt

• Bít tết Portobello với Avocado Chimichurri

Tiết kiệm chi phí:

Hai nắp nấm portobello, có giá 3,69 đô la, có thể thay thế một miếng thịt bò với giá $ 6,13 mỗi pound.

10. Súp lơ như thịt taco

Súp lơ có thể không phải là nguồn protein tốt nhất, nhưng nó làm cho một món ăn tuyệt vời để khen những hoán đổi khác trong danh sách này. Nghiền nó thay vì khoai tây, biến nó thành gạo hoặc sử dụng nó như là một bột bánh pizza để tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn của bạn và cắt carbs. Hoặc mạo hiểm và thử nó thay thế thịt trong công thức nấu ăn taco, khuấy khoai tây chiên hoặc thịt viên.

Công thức để thử:

• Công thức Taco Reculiflower thuần chay tuyệt vời

• Làm thế nào để thay thế súp lơ cho chỉ là về tất cả mọi thứ bạn ăn

• Cauliflower Walnut Taco Meat

Tiết kiệm chi phí:

Súp lơ chỉ chạy 2,79 USD / người so với 3,95 USD / pound đối với thịt bò xay.

Kelly Gurnett là một blogger, nhà văn và biên tập viên tự do điều hành blog Cordelia Calls It Quits, nơi cô ghi lại những nỗ lực của mình để loại bỏ cuộc sống của cô về những điều không quan trọng và tập trung nhiều hơn vào những việc cần làm. Theo dõi cô ấy trên Twitter @CordeliaCallsIt.