Làm thế nào người phụ nữ này biến kỹ năng nướng của mình thành một Staple Starbucks

Meghan Ritchie tuyên bố rằng cô đã tổ chức gần như mọi công việc kỳ quặc ở thành phố New York - một thành quả đáng nể, chắc chắn.

Năm 18 tuổi, cô chuyển đến thành phố để học đại học để học hát. Để hỗ trợ bản thân, cô đã làm tất cả mọi thứ từ việc hỗ trợ một diễn viên Broadway để gõ cửa yêu cầu và đóng góp để làm sạch các trang web chất thải độc hại.

Và cô ấy đợi bàn - rất nhiều các bảng.

Khi cô ấy tham gia một buổi biểu diễn bên khác trong năm 2007 - bán bánh rán trên mặt trước của mình - cô ấy không bao giờ mong đợi nó sẽ biến thành quốc gia, doanh nghiệp được Starbucks công nhận cô ấy sở hữu ngày hôm nay.

Một khởi đầu khiêm tốn của đầu bếp bánh ngọt

Bây giờ 35, Ritchie đã luôn luôn thích nướng, vì vậy trở lại trong năm 2007, cô quyết định tận dụng các bánh rán của mình và bắt đầu một doanh nghiệp.

Cô nướng chúng trong nhà bếp chung cư với bạn cùng phòng. Sau đó, mỗi tuần một lần, họ sẽ thiết lập cửa hàng ở phía trước. Họ thậm chí không sử dụng một cái bàn, thay vào đó hiển thị các khay xử lý trên cầu thang.

“Chúng tôi chắc chắn có lợi nhuận doanh nghiệp nhỏ," cô ấy nói. "Nhưng chúng tôi không bao giờ thực sự đếm tiền của chúng tôi."

Khoảng hai năm sau, Ritchie quyết định không còn muốn làm bánh rán nữa. Sau một thời gian gián đoạn nướng bánh, cô quay trở lại cái hầm vào mùa thu năm 2011 với bánh nướng và bánh nướng (bánh nướng hình trái tim nướng với cả trái cây).

Những phát triển thành Megpies, cô nói - ưa thích, tự chế Pop Tarts đầy bảo tồn và đứng đầu với đóng băng - lấy cảm hứng từ bà ngoại của cô.

"Đó là nơi mà tất cả điều này thực sự bắt đầu," Ritchie nói, đề cập đến cái đuôi trước yêu quý của cô.

Cách một bên Gig trở thành một doanh nghiệp nhỏ

Đầu năm 2012, Ritchie trở thành trợ lý tại cửa hàng mứt. Buổi biểu diễn liên quan đến việc cắt, dicing và zesting trái cây.

Ông chủ của cô đã nhìn thấy Megpies được liệt kê trên sơ yếu lý lịch rộng rãi của Ritchie và yêu cầu cô bán bánh nướng và bánh tart cùng với mứt vào ngày đầu tiên của cô, mà cô đã làm tại một thị trường địa phương.

Ritchie cũng bắt đầu bán sản phẩm của mình cho các quán cà phê địa phương - những chiếc xe mà cô đi qua trên chiếc xe đạp dài 5 dặm của cô đi lại đến cửa hàng mứt mỗi sáng.

Cô xuất hiện trong các cửa hàng này, đã cho chủ sở hữu một tóm tắt về việc kinh doanh cho trẻ sơ sinh của mình và để lại một đĩa xử lý sau khi đề xuất "chỉ nghĩ về nó".

Nó đã làm việc.

Từ nhà bếp căn hộ của cô, Ritchie bắt đầu tung ra khoảng 100-150 bánh nướng và 300 bánh / tuần. Cô sử dụng nhà bếp cửa hàng mứt để chuẩn bị bột cho bánh tart, sau đó đưa tất cả trở về nhà vào ban đêm để nướng.

"Tôi sẽ chồng tất cả mọi thứ trên mặt sau của chiếc xe đạp - giống như 90 pound bột đông lạnh," cô nói. Cô ấy thức dậy, nướng bánh, sau đó đi giao hàng bằng xe đạp khi cô ấy quay trở lại làm việc tại cửa hàng mứt.

Sự đau đớn ngày càng tăng của một doanh nghiệp nhỏ

Khi công việc kinh doanh của cô phát triển, bạn trai của Ritchie, Paul Jones, đã giúp cô trong nhà bếp chung cư, “như một người bạn trai tốt,” Ritchie nói. Nhà bếp nhanh chóng trở nên quá nhỏ.

Khoảng tháng 7 năm 2012, cặp đôi này tìm thấy một nhà hàng với một nhà bếp lớn được sử dụng chỉ để phục vụ cho sự kiện. Nó hiếm khi được sử dụng, nên Ritchie đổi: Cô ấy dành 10 giờ một tuần để giúp đầu bếp bánh ngọt đổi lấy việc sử dụng không gian.

Mặc dù cô đã có thể bỏ buổi biểu diễn mứt cửa hàng của mình, Ritchie thấy mình làm việc nhiều giờ vô lý: Thức dậy lúc 1:45 sáng và đến nhà hàng để làm việc trên Megpies và món tráng miệng của nhà hàng - sau đó trở về nhà vào khoảng 8 giờ tối. ngủ và lặp lại.

Trong thời gian này, cô ấy sản xuất hàng nghìn phi tiêu một tuần, vì vậy Jones bước vào để thực hiện giao hàng xe đạp buổi sáng. Ông cũng bắt đầu bán sản phẩm cho nhiều người và doanh nghiệp hơn.

"Anh ấy tuyệt vời với mọi người theo cách tôi không," Ritchie nói.

Một lần nữa, các phi tiêu đã chiếm không gian, vì vậy họ săn tìm thứ gì đó còn lớn hơn. Thông qua các kết nối, Ritchie và Jones tìm thấy một nhà bếp đầy đủ các thiết bị không còn được sử dụng bởi người thuê nhà. Miễn là Ritchie và Jones trả tiền điện, họ có thể sử dụng không gian.

Cuối cùng, Ritchie giữ giờ bình thường, và cô ấy có nhiều không gian hơn. Cô thậm chí còn thuê một trợ lý. Bây giờ, nhóm có thể sản xuất khoảng 3.000 tarts một tuần. (Họ đã bỏ phiếu để bỏ các bánh nướng.)

Cue đau ngày càng tăng. Bị bắt giữa việc vay tiền cho một không gian lớn hơn (nghĩ rằng: thuê NYC) và hợp tác sản xuất, Ritchie đã chọn cho vay.

Vì vậy, lần đầu tiên kể từ khi bắt đầu kinh doanh, Ritchie kết hợp với một thợ làm bánh chuyên nghiệp của bên thứ ba mà nhóm của họ đã sản xuất và đóng gói Megpies. Điều này đã một chút của gánh nặng nướng từ Ritchie.

Bắt đầu kinh doanh với Starbucks

Chẳng mấy chốc, Megpies thấy mình đang vấp phải một khoảng nghỉ lớn.

Một phụ nữ mà Jones biết từ trường tiểu học đã làm việc tại QVC. Cô kết nối cặp đôi với cộng sự của mình, người đã giúp họ mở rộng quy mô kinh doanh để đáp ứng nhu cầu được mong đợi từ những người mua sắm truyền hình.

Thật không may, quá trình này đã không làm việc cho Megpies. Tuy nhiên, công ty liên kết cũng được kết nối với Starbucks và đề cập đến mối quan hệ hợp tác có thể.

Sau đó sáu tháng trôi qua.

“Cuối cùng anh ấy gọi và nói 'OK, chúng ta đi rồi,'” Ritchie nhớ lại. Megpies phù hợp với mô tả của một doanh nghiệp nhỏ, địa phương sinh ra, mà Starbucks đang thúc đẩy để kết hợp với. Vì vậy, quan hệ đối tác được sinh ra.

“Chúng tôi rất hào hứng khi một công ty như Starbucks sẽ quan tâm đến chúng tôi, nhưng, với tư cách là một doanh nghiệp nhỏ, bạn luôn cảnh giác,” Ritchie giải thích. “Bạn phải từ bỏ bao nhiêu quyền kiểm soát? Họ có kiếm được nhiều tiền nhất có thể không? Bạn chỉ không biết. ”

Ritchie nói rằng cô ấy rất ngạc nhiên. Các folks tại Starbucks đã sẵn sàng giúp Megpies phát triển với tốc độ nhanh hơn nhiều so với Ritchie từng mong đợi. Công ty cung cấp tài nguyên và trả lời bất kỳ câu hỏi nào xuất hiện.

Megpies vẫn hoạt động độc lập với mogul cà phê lớn. Starbucks chỉ cung cấp cho họ nền tảng để bán - và nhiều không gian trưng bày hơn bất kỳ cửa hàng địa phương nào.

Megpies cũng bắt đầu hoạt động trong một không gian đồng sản xuất bổ sung để tuân thủ các giao thức an toàn thực phẩm của liên bang.

“Một lần nữa, chúng tôi tìm thấy một người biết ai đó,” Ritchie nói về tiệm bánh thuộc sở hữu của gia đình.

Sự ra mắt lớn, quốc gia là ngày 12 tháng 7. Đó là khi đường nâu và dâu tây Megpies đột nhiên xuất hiện trên gần 7,500 quán cà phê Starbucks do công ty sở hữu.

Bây giờ, với hơn 7.500 tài khoản, Ritchie dự án Megpies sẽ kiếm được gấp 10 lần số tiền mà nó kiếm được trong năm ngoái khi họ chỉ có khoảng 70 tài khoản.

Tư vấn kinh doanh của Ritchie

Ritchie mô tả việc mở rộng nhanh chóng là "học tập khi di chuyển."

“Đó là một đường cong học tập thú vị,” cô nói.

Mặc dù Ritchie không còn nướng nữa, nhưng cô ấy vẫn chỉ tham gia vào Megpies như cô ấy từng có. Cô xử lý tất cả các hậu cần sản xuất - từ thợ làm bánh và vận chuyển đến kho lưu trữ và nhà bán lẻ.

Jones xử lý các hoạt động bán hàng. "Chúng tôi đã tìm ra tài năng của riêng mình và nơi chúng tôi thiếu sót và có khả năng đón nhận những chướng ngại của nhau."

Những lời khuyên lớn nhất của Ritchie: Đừng lo lắng về việc làm mọi thứ hoàn hảo - và không tốn nhiều tiền vào bất cứ thứ gì.

“Bắt đầu một cái gì đó với giá rẻ hoặc miễn phí như bạn có thể, ”Cô giải thích. “Ban đầu, thậm chí không phải là một doanh nghiệp hợp pháp. Kiểm tra thị trường của bạn. Nếu bạn đang làm đồ ăn, xem bạn có thể bán nó ở tiệm bán bánh để xem mọi người thích gì không. ”

Và Ritchie, người lúc đầu do dự bước vào những quán cà phê nhỏ này, giờ đây khuyến khích mọi người đừng ngại tránh xa những cơ hội bị ném vào bạn.

“Hãy sẵn sàng và cởi mở,” cô giải thích. “Nếu bạn hỏi tôi công ty này sẽ là gì trong năm 2011, tôi sẽ có một câu trả lời hoàn toàn khác với bạn hơn tôi bây giờ. Chúng tôi đã thực sự sẵn sàng đi xe.”

Và lấy lời khuyên. "Nếu bạn không biết làm thế nào để làm điều gì đó, hãy hỏi," cô nói.

Turn của bạn: Bạn đã biến một buổi biểu diễn bên hoặc niềm đam mê thành một sự nghiệp?

Carson Kohler (@CarsonKohler) là một nhà văn trẻ tại The Penny Hoarder. Sau khi hoàn thành khóa học sau đại học, cô tập trung vào việc tiết kiệm tiền - và sống sót sau khi trở về với cha mẹ.