Được trả tiền để uống bia: Làm thế nào để trở thành một Brewmaster

Tại một nhà máy bia lớn ở Milwaukee, một hướng dẫn viên đã nói với tôi rằng các nhân viên đã từng được phép uống bia trong bữa trưa, và họ được cho một thùng bia để mang về nhà vào cuối mỗi tuần. Than ôi, những ngày đó đã biến mất.

Nhưng nếu bạn thích bia, đặc biệt là bia thủ công, bạn vẫn có thể uống trong công việc như một nhà sản xuất bia tại một brewpub.

Đương nhiên, bạn phải nếm thử thử nghiệm sáng tạo của bạn, và cho một người yêu bia có thể là điểm nổi bật của công việc trong ngày. Nhưng tốt hơn bạn nên làm nó chỉ là một ngụm hoặc hai, bởi vì, theo nhà sản xuất bia Chris Shea, đó là một công việc nguy hiểm và bẩn thỉu. Anh ấy nói, “Chúng tôi là những người gác cổng nhận bia miễn phí.” Đây là lời khuyên của anh dành cho các nhà sản xuất bia đầy tham vọng:

Chỉ có hai cách để đi vào sản xuất bia: làm việc theo cách của bạn từ dưới lên bằng cách lật thùng cho tiền lương tối thiểu tại một brewpub (như tôi đã làm), hoặc giảm ba mươi lớn để đi đến trường sản xuất bia trong ba tháng (và sau đó có thể lật kegs cho mức lương tối thiểu). Không đời nào vợ bạn cho phép bạn làm điều đó. Và cô ấy đúng; lắng nghe cô ấy.

Nếu bạn không bị thuyết phục bởi lời khuyên thẳng thắn của mình, đây là cách bắt đầu với tư cách là một nhà sản xuất bia. Bạn đã sẵn sàng để tìm hiểu xem bạn có thể kiếm được bao nhiêu khi bạn đã vượt qua giai đoạn “lật keg”?

Học nghề

Có, bạn có thể chi tiêu rất nhiều tiền để trở thành một nhà sản xuất bia chính. Và có rất nhiều nơi sẵn sàng để lấy số tiền đó.

Ví dụ: có khóa học về sản xuất bia và khoa học về sản xuất bia tại Đại học Wisconsin. Tại thời điểm nó đã được bán ra và có một danh sách chờ đợi (bạn không phải là người duy nhất muốn học để pha). Viện Công nghệ Siebel có một Học viện Sản xuất Bia Thế giới, mà họ nói là "trường sản xuất bia lâu đời nhất của Mỹ".

Tất nhiên, các trường truyền thống tập trung hơn vào sản xuất bia cho các nhà máy bia lớn. Busch, Coors và Budweiser đều cần mọi người giám sát quá trình sản xuất bia của họ. Nếu bạn quan tâm nhiều hơn đến công việc của một công ty sản xuất bia hoặc brewpub, bạn có thể xem xét Chương trình học nghề của Craftbrewers do American Brewers Guild cung cấp.

Nhưng như Chris Shea đã gợi ý, bạn không cần phải bỏ ra nhiều tiền và lấy một tờ giấy cho bức tường của bạn để nấu bia để kiếm sống, ít nhất không phải ở Hoa Kỳ. Martin Simion, một nhà sản xuất bia chính ở Áo, đồng ý. "Nhà máy bia châu Âu hoàn toàn vào độ, trong khi một nhà sản xuất bia có năng khiếu, từng đoạt giải thưởng có thể làm theo cách của mình tất cả các con đường lên đến các nhà sản xuất bia đầu ở Mỹ," Simion nói.

Đợi ... bia sau nhà? Đúng rồi: bắt đầu đào tạo và đào tạo sản xuất bia của bạn bằng cách pha chế bia tại nhà! Bạn có thể tìm thấy một hướng dẫn sản xuất bia tốt ở nhà trực tuyến và mua bộ dụng cụ khởi động đơn giản chỉ với $ 40. Chẳng bao lâu bạn sẽ biết những điều cơ bản và được uống các sản phẩm của homeschooling của bạn.

Tiếp tục giáo dục của bạn bằng cách thử công thức nấu bia mới. Và chắc chắn rằng bạn hiểu các bước sau trong quy trình:

• Malting
• Phay
• Nghiền
• Sôi
• Lên men
• Điều hòa
• Lọc

Nó cũng có thể giúp đỡ để tìm hiểu khách hàng tương lai của bạn, vì vậy hãy tham gia vào một diễn đàn những người yêu thích bia để xem những gì phổ biến và những gì không.

Tìm việc trong một Brewpub

Một khi bạn biết cách làm bia ở nhà và bạn đã nghiên cứu thị trường, bạn sẽ làm gì tiếp theo? Bạn có thể làm những gì Kelly Taylor đã làm để áp dụng cho một vị trí trợ lý người bia: “Đối với cuộc phỏng vấn của tôi, tôi mang theo một chai bia nhà tôi đã làm trong căn hộ của tôi và đưa hồ sơ của tôi lên chai như một nhãn hiệu.” Ông được thuê tại chỗ và trở thành nhà sản xuất bia một năm sau đó.

Bất kỳ công việc nào trong một brewpub đều có thể dẫn đến việc sản xuất bia nếu bạn kiên trì và bạn thực hiện mong muốn của mình. Người bạn của tôi, Mike Kopczynski, bắt đầu ở một quán rượu nhỏ ở Colorado với tư cách là một bartender, trở thành người quản lý và sau đó trở thành trợ lý của nhà sản xuất bia.

Bắt đầu bằng cách ghé thăm các quán rượu yêu thích của bạn và hỏi về việc làm. Bạn cũng có thể tìm việc trực tuyến. Ví dụ: ProBrewer.com có ​​một phần trong diễn đàn của họ với thông tin đăng tuyển của người sử dụng lao động cho các công việc trong ngành công nghiệp sản xuất bia.

Bao nhiêu Do Brewmasters làm?

Nếu bạn muốn có số tiền lớn, hãy lấy bằng cấp đó và đi làm cho các nhà sản xuất bia của công ty. Nhưng làm việc trong một quán rượu nhỏ không phải là một buổi biểu diễn tồi. Mức lương trung bình hàng năm cho các nhà sản xuất bia là 46.955 đô la, theo PayScale.com.

Cuộc thảo luận trong chủ đề “tiền lương nhà máy” của diễn đàn ProBrewer.com cho thấy rất nhiều biến động về tiền lương. Một người tham gia đề cập đến việc kiếm được ít nhất là $ 11 mỗi giờ với tư cách là một người trợ lý. Một nhà sản xuất bia đầu từ một quán rượu ở một thị trấn du lịch nói rằng dù bạn có làm việc tốt như thế nào, nhưng một nhà sản xuất bia bạn “có thể sẽ không bao giờ kiếm được hơn 45K”.

Sự đồng thuận dường như là có rất nhiều công việc trả lương thấp mà không có lợi ích trong brewpubs. Tất nhiên, nếu bạn là một người yêu bia, uống sáng tạo của bạn và treo trong một quán rượu có thể có thêm lợi ích mà lớn hơn kiếm nhiều tiền hơn.

Turn của bạn: Bạn có ước mơ được trả tiền để nấu bia?