Bữa tối lành mạnh cho những đêm bận rộn: 12 bữa ăn để làm trước và đóng băng

Các bữa ăn trong tủ lạnh giống như tiền trong ngân hàng.

Đối với một điều, bạn có thể mua nguyên liệu với số lượng lớn, và thường được giảm giá. Đối với người khác, các món ăn đóng băng cũng có nghĩa là ít chất thải thực phẩm hơn. Không hoàn thành món súp khoai lang tự chế? Bật các thức ăn thừa trong tủ đá và thưởng thức một tháng ăn tối miễn phí.

Nhưng mặc dù lợi ích cắt giảm chi phí của họ, tủ đông bữa ăn có thể nhận được một rap xấu. Thông thường, chúng ta nghĩ về món thịt hầm retro hoặc món cheesy, carb-laden - nhàm chán, khay nhạt nhẽo của thức ăn thiếu rau và hương vị tươi sống, sống động.

Đã đến lúc để cho họ cơ hội thứ hai! Các món ăn đông lạnh có thể nhẹ, khỏe mạnh và ngon miệng. Dưới đây là một số mục yêu thích của tôi, bao gồm các lựa chọn ăn chay, thuần chay, không có gluten và nhạt.

1. Súp bơ đậu phộng khoai lang

Món súp này sẽ khiến bạn lạc mất - theo nghĩa đen. Và đó là thuần chay để khởi động.

Thành phần bí mật này là 1/4 chén bơ đậu phộng kem, tạo nên một kết cấu vô cùng thơm ngon. Một nhúm lớn của quế và một chút đậu phộng xắt nhỏ là sự kết thúc hoàn hảo hoàn hảo.

Công thức sản xuất hai quarts, vì vậy bạn có thể phục vụ một đêm nay và stash khác cho một thời gian khác.

2. Cheesy Vegan Rutabaga Soong

Rutabaga là một loại rau củ rẻ tiền, không được đánh giá thấp. Trong công thức thuần chay này, bạn sẽ xếp lớp rutabagas thái lát mỏng với cải xoăn và khoai lang, sau đó trộn chúng với phô mai điều.

Để đóng băng các soong, lắp ráp và bọc nó chặt chẽ trong một lớp bọc nhựa và lá. Làm tan và nướng trước khi ăn.

3. Salsa Verde Smothered Veggie Burritos

Trong khi chúng luôn rẻ, hầu hết burritos không chính xác ít chất béo. Công thức ăn chay này tha thứ cho thịt và guacamole có hàm lượng calo, thay thế chúng bằng ớt cay, nấm và gạo ngò.

Để đóng băng, quấn burritos riêng lẻ trong giấy nhôm.

4. Mì Zucchini với Jalapeno Pesto

Đợi đã, bạn chưa có pesto trong tủ đông của bạn? Bạn đã nhận được trên đó. Pesto đóng băng đẹp trong nhiều tháng.

Phiên bản này thay thế các loại hạt thông đắt tiền và Parmigiano-Reggiano với nhiều quả óc chó với ví tiền hơn và pho mát Asiago. Jalapeno thêm một cú đá bất ngờ, cay.

Để phục vụ, chỉ cần rã đông pesto và quăng với zucchini xoắn ốc cho một món ăn ít calo, không chứa gluten hoặc mì ống mới nấu cho một bữa ăn đáng kể hơn

5. Chicken & Spinach Lasagna Rollups

Món lasagna truyền thống thường được nướng với thịt bò xay và phủ pho mát. Thơm ngon? Vâng. Khỏe mạnh? Không nhiều lắm.

Các cuộn cuộn nhồi gà và rau bina này dễ dàng hơn, nhanh hơn và nhẹ hơn. Công thức sản xuất hai chảo - một để nướng và một để đóng băng.

6. Quinoa Zucchini Casserole

Có một công thức trực tuyến khét tiếng cho món thịt hầm pho mát bông cải xanh với kem hộp súp nấm, chứa chất béo và natri.

Công thức này là một cải tạo làm mới với quinoa đóng gói protein và nấm tươi. Làm cho nó ngay bây giờ trong khi thị trường vẫn tràn ngập zucchini giá rẻ.

7. Súp cà rốt với cam, quế và gừng

Một túi cà rốt 2 pound có thể có giá dưới 2 đô la tại cửa hàng tạp hóa, vì vậy súp cà rốt luôn là một món hời lớn.

Đây là phiên bản yêu thích nhất mọi thời đại của tôi; Tôi phải thử nghiệm công thức nửa tá để làm đúng. Các thành phần bí mật là nước cam tươi vắt và sữa dừa nguyên chất. Đây là một make-trước phải cho mùa đông lạnh.

8. Kale Lentil Balls

Những quả bóng đậu được chấp thuận bởi trẻ em này bao gồm nấm, cải xoăn, đậu lăng, yến mạch, bột lanh và hạt hướng dương. Họ có khỏe hơn không?

Hãy làm cho họ với sốt cà chua yêu thích của bạn và phục vụ trên mì ống, hoặc nhồi chúng vào một cuộn cho một phụ thịt viên chay. Chúng được làm đầy, vì vậy bạn có thể đóng băng nửa mẻ cho một bữa ăn khác.

9. Khoai tây chiên Chipotle Thổ Nhĩ Kỳ Bánh mì kẹp thịt

Những bánh mì kẹp thịt không có gluten, paleo (nếu bạn bỏ qua bánh mì kẹp) này trải dài một pound gà tây xay nhuyễn thành sáu phần bằng cách bổ sung nó với khoai lang nghiền. Đóng băng các miếng thịt chưa nấu chín đến ba tháng.

10. Súp hummus và ớt đỏ

Thật khó để tin, nhưng đó là sự thật - một vài thùng hummus có thể cho 6 người ăn tối.

Món súp thuần chay này bao gồm rất nhiều thành phần lành mạnh (và rẻ tiền!), Bao gồm gạo, rau bina và đậu xanh, một bát lớn thực sự là một bữa ăn hoàn chỉnh. Tôi tích trữ và thực hiện điều này bất cứ khi nào hummus được bán.

11. Teriyaki Meatballs

Vâng, những thịt viên này được làm bằng thịt bò hữu cơ hơi đắt tiền, nhưng nó tốt hơn rất nhiều cho bạn! Hãy biện minh cho các mảnh vụn bằng cách đóng băng một nửa cho một bữa ăn trong tương lai.

Sốt teriyaki tự chế gây nghiện được tăng vọt với rất nhiều tỏi và gừng mới xay - bạn sẽ không bao giờ trả tiền cho loại đóng chai nữa.

12. Nồi nấu chậm Cháo đậu đen

Đây là bữa ăn rẻ tiền, lành mạnh, không có rắc rối. Nồi nấu chậm biến đổi đậu khô, một vài lon cà chua thái hạt lựu, một hành tây và các loại gia vị ăn lương thực thành một loại ớt chay giàu chất xơ, giàu chất xơ và giàu protein.

Lucy Baker viết blog về các loại rau (và thỉnh thoảng là món tráng miệng) tại Bật lò.